香满厨房啤酒鸭，你会做吗？做好这3步，肉质鲜嫩美味，好吃到爆

香满厨房的啤酒鸭，你会做吗？做好这3步，肉质鲜嫩，咸香入味，好吃到爆，消灭半锅米饭的节奏。

秋天什么肉最养人？想必很多人都会说鸭肉。秋季的鸭肉有“补虚劳的圣药”的美誉。秋季的鸭子，鸭肉更加肥美，生活里适当吃一些，对人体好处多多。

美味的鸭肉，肉质偏嫩，营养丰富。鸭肉性寒凉，味甘、咸，秋季食用鸭肉可以清热去火，去秋燥，滋养身体。古话说的好，“秋季吃鸭，无病各家‘’。

经过夏季的成长，秋季的鸭子正适合来吃。秋季鸭子大量上市，价格也不算贵。买半只鸭子搭配啤酒做一做，蒜香浓郁，美味可口，好吃到爆。但是要想做好一道美味的啤酒鸭，做好关键的三步，烹饪出来的鸭肉肉质鲜嫩，咸香入味，香味从鸭骨头里透过鸭肉慢慢散开，光想想就流口水了，拌着汤汁可以吃3大碗米饭，厨房小白一样能做出来。大家一起来看一看。

材料：鸭子半只，啤酒一瓶，葱姜蒜，鸡精，蚝油，酱油，干辣椒1-2个

做法：1鸭肉切块，去掉鸭屁股，鸭头清洗干净。里面的内脏也要清洗干净。

2锅里放水，冷水放进鸭肉块，把鸭肉焯一下水，去掉里面的血水，脏东西，水沸以后，捞起鸭肉，用水冲干净，沥干水分备用。这是第一步。

3准备葱姜蒜，切好干辣椒，备用。

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进焯水的鸭肉，大火翻炒，炒出鸭肉的油，略带焦黄。这是第二步。

5然后放进酱油，蚝油，调味料，盐，一瓶啤酒，翻炒均匀。记住啤酒要没过鸭肉，不然汤汁不够，切不可用水来凑！啤酒也不能放的太多。

6啤酒放好以后，用中小火来慢炖，让啤酒的味道慢慢渗透到鸭肉里面去，合二为一。这是第三步。焖烧的时间也根据自己口味，喜欢酥烂就煮久一点。

7起锅前，里面放一些鸡精，葱花即可

一道美味的啤酒鸭就做好了。锅盖一掀开，整个厨房里都是啤酒鸭的香味，让人垂涎三尺，拿来下饭或者下酒再好不过了。

三个重要的步骤，大家要记住，1鸭肉要焯水，时间不能太久。3爆炒鸭肉要炒出鸭肉的油，把鸭肉炒焦黄。3啤酒放进去的量要淹过鸭肉，用中小火来慢炖。

三个步骤掌握好了，美味的啤酒鸭，你也会做了。鸭肉脆嫩有嚼劲，鲜香入味，肉质鲜嫩，就着汤汁拌饭特别好吃。喜欢的朋友可以来做一做。

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