美食分享：葱油爽脆南瓜、清蒸金鲳鱼、猪皮冻

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

用料：南瓜,葱,盐,味极鲜

做法：

食材有南瓜一块。

南瓜去皮馕切片洗净备用。

葱切段备用。

锅中放入适量油倒入葱爆香。

倒入南瓜翻炒片刻。

加入适量味极鲜翻炒。

加入少量盐调味。

出锅前加入鸡精和葱调味。

猪皮冻

用料：猪皮,清水,大葱,花椒,八角,姜片,料酒,盐

做法：

先准备一张一皮，把猪皮上面的肥肉和猪毛清理干净。

然后准备一口锅，倒入五斤的纯净水，锅里面一定不能有油。

将清洗干净的猪皮放入锅内，大火，开始熬煮。

水煮开后，不要把火关了，用勺子将上面的浮沫撇出，一定要撇除干净。

撇除干净浮沫后。关火。将煮开的猪皮捞出来。切成三毫米宽的小细条。将切好的猪皮重新放入锅内。

开火，继续熬煮1个小时左右，在熬煮的过程中，这时候浮沫又出来了。尽量要把浮沫撇除干净。熬煮1个小时后，加入一小勺一半的食盐。

将熬煮好的猪皮汤晾凉，晾凉之后放进冷藏盒里，再将冷藏盒放进冰箱里冷藏一夜。第二天就可以吃啦！

清蒸金鲳鱼

用料：金鲳鱼,蒜,姜,葱,香菜,盐,生抽,油

做法：

金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。

取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。

再把鱼放上。

在鱼上面再铺上姜丝和蒜。

锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟。

取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜。

倒入适量的生抽。

放上葱花和香菜。

锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上。