美食分享：香煎红鱼柳配蛤蜊、酸汤豌豆苗浸蛤蜊、酸汤肉珍珠

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

酸汤肉珍珠

食材&配料：

蛤蜊15个、肉末200克、柠檬汁5克、灯笼椒酱、野山椒末、蒜末、野山椒水、小米辣圈、青二荆条圈、二汤、马蹄碎、白糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、蛋清

做法：

蛤蜊洗净煮开备用，肉末搅拌上劲调味，酿入蛤蜊中焯水定型

锅中放入色拉油炒香小料，加入二汤小火熬出味，隔渣

下入蛤蜊调味，煮入味后捞出装盘，汤汁勾薄芡淋上

小米椒、二荆条过油捞出，撒上盘上，加入柠檬片点缀即可

酸汤豌豆苗浸蛤蜊

食材&配料：

豌豆苗200克、蛤蜊肉250克、小米椒、大葱5克、生姜5克、大蒜5克、野山椒8克、柠檬片4片、香菜10克、盐2克、味精3克、鸡粉3克、白醋、料酒6克、二汤100克

做法：

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入黄灯笼辣椒酱、野山椒煸香，加入二汤、柠檬片、香菜，加入金瓜汁调味备用

锅中烧水，将豌豆苗烫熟，另起锅加入水，放入料酒、葱、姜、蒜，下入蛤蜊肉，去腥备用

用直径4厘米的圆形模具将豌豆苗填入模具中，将蛤蜊肉放入豌豆苗上面，加入熬好的酸汤，用小米椒点缀即可

香煎红鱼柳配蛤蜊

食材&配料：

红鱼柳150克、蛤蜊3个、番茄切成丁15克、薏仁米10克、黄节瓜5克、青节瓜5克、红圆椒丝5克、盐8克、 胡椒粉4克、黄油30克、柠檬汁15克、橄榄油30克

做法：

红鱼柳用盐、白胡椒粉调味，然后煎上色，放入烤箱190度烤3-4分钟备用

蔬菜切成小丁，锅中加入油炒香洋葱碎，加入薏仁米、蔬菜翻炒2-3分钟备用

锅中加热后放入油炒香番茄丁，加入黄油、柠檬汁、盐和胡椒粉调味摆盘，加入适量的食用花草点缀即可