蚝油三蔬、清炒金针菇、香卤鸭舌、清蒸鲳鱼、菠菜猪肝瘦肉汤

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

清炒金针菇

材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；

做法：

1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可

香卤鸭舌

材料：鸭舌头 500g、姜片 六片、黄酒 1大杯、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、大料 6瓣、花椒 适量、草果 3颗、桂皮 3片、香叶 6片、耗油 适量、辣椒 适量

做法

1、鸭舌头洗干净，去除上面的舌苔

2、锅里倒水，放入2个姜片，半杯黄酒，烧开后放入鸭舌头，烫大概30秒后捞出，洗净

3、重新倒一锅水，将所有的香料都放入，再加入姜片，冰糖，大火烧开

4、水开后，倒入生抽、老抽、耗油、冰糖

5、大约煮10分钟，等所有的香料都融入水中后，将鸭舌头放入锅中，水开后转小火，大约炖30分钟后，根据味道再适当加盐调味即可

清蒸鲳鱼

材料： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺

做法：

1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒

2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼

3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

4、起一锅热油，烧热

5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋热油即可

菠菜猪肝瘦肉汤

材料：菠菜500g 瘦肉100g 猪肝100g、生粉5g 姜3片 盐2g 油20g 酱油5g 料酒3g

做法

1、洗净泡过水的猪肝，用盐，油，生粉，酱油，料酒腌一下

2、菠菜洗净备用

3、锅中放入适量水，放入猪肝瘦肉姜片烧开

4、烧开后，捞去浮沬

5、捞去浮沬后，倒入菠菜，再倒入少许油重新烧开

6、烧开后菠菜熟透加入盐调味即可

蚝油三蔬

材料：土豆150g 西兰花150g 胡萝卜150g 蒜4瓣、油适量 盐适量 耗油2勺 生抽1勺

做法

1、准备一个土豆、一根胡萝卜、半朵青花。

2、把胡萝卜和去皮的土豆滚刀切小块备用，蒜也切成蒜粒备用。

3、西兰花切成小朵后放水里泡洗干净，煮锅烧开半锅水，锅中放几滴油和一勺盐，把西兰花放入沸水锅里焯水一分钟后捞出控干水分备用。

4、热锅冷油，下蒜粒煸炒出香味。

5、放入胡萝卜块和土豆块翻炒一会。

6、倒入半碗热水，盖上盖子用中小火把胡萝卜和土豆烧熟。

7、胡萝卜和土豆烧熟后，放入之前焯好水的西兰花翻炒几下。

8、最后放入两汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许盐调味即可。