它是“海中钙王”，现在正肥美！肉大多汁营养高，孩子常吃长高个

春天是万物生长的季节，也是孩子长高的季节，每到这个时候，我们做家长的都会想尽办法甚至花大价钱给孩子各种补钙，其实，药补不如食补，平时多给孩子吃一些牛奶、鸡蛋或者是牛肉之类的，还要多吃水果蔬菜。其实促进补钙的食材有很多，还有一样食材，常常被我们忽略，就是生蚝。

每年立春到清明期间，是生蚝最为肥美的季节，而且，生蚝还有“海中牛奶”、“海中钙王”的称号，生蚝中含有大量的促进大脑发育的DHA和牛磺酸，还丰富的锌元素和大量的矿物质，非常适合正在长个的孩子食用。生蚝的吃法有很多种，一般常见的蒸熟以后蘸凉拌汁来吃，或者还有非常受大家欢迎的也是夜市大排档烤生蚝。

还有很多人喜欢生吃生蚝，那么生蚝到底能不能生吃呢？关键要看它的生长环境，如果生长在特别干净的海域，生蚝的外壳是翡翠色的，那种叫做“翡翠蚝”，那种生蚝可以生吃，但是，我们大部分吃的生蚝水域环境都非常不好，所以，还是建议煮熟再吃。

但是生蚝好吃难处理，怎么做生蚝才能保证它的鲜美？我们需要不需要提前撬开呢？只要大家记住两个关键点，做出来的生蚝就会又鲜又嫩，而且简单方便不伤手。我们在家里做生蚝的时候其实不需要费那么大的力气提前把生蚝撬开的，费时费力还容易伤到手。下面的小技巧一定要记好哦！

生蚝处理干净以后，放进蒸锅里，把生蚝比较凸的一方朝下，平的一方朝上，这样蒸出来生蚝的汁水就不会漏出来，可以锁住生蚝的原汁原味，再放几颗小葱去腥，大火蒸8分钟即可。

蒸好的生蚝会自然裂开一道小口， 很容易就可以打开，这个要比一个一个撬开要简单省事很多。

这样蒸出来的生蚝鲜嫩，白胖，看着就有食欲，像豆腐一样水润，白白胖胖，直接蘸海鲜汁就可以食用。味道非常鲜美。

接下来我们再来做一个大家都爱吃的香辣蒜蓉烤生蚝，自己在家做，干净卫生还划算。

1. 想要生蚝好吃，蒜蓉一定要多，小米辣适量。

2.锅里放油，全程开小火，油温三成热加入一半的蒜蓉爆香后，加入两勺蒸鱼豉油，一勺白糖。

3.关火，再把剩余的一半蒜蓉和小米辣放入锅中，利用油的余温激发出另一半蒜蓉和小米辣的香味，这样做出来的蒜蓉酱更有层次感，也可以再放一些蒸鱼豉油。

3. 在每个蒸好的生蚝里放入一勺蒜蓉酱，再放入一点香葱，放入烤箱或者是空气炸锅机烤三分钟即可。

4.香辣过瘾，比外面大排档做的还好吃，一口一个简直停不下来。

很多人做蒜蓉酱的时候，喜欢把剁好的蒜蓉洗一下，觉得容易炸胡、发苦，其实，清洗蒜蓉很容易冲走大蒜的营养，只要全程把握好火候，及时关火，就不会炸胡。

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