夏天做什么饭最简单又好吃？不用想当然是饺子了，饺子既可以做菜还可以做饭，更能做汤。饺子一次可以多做一些，吃不完放冰箱冷冻起来，随吃随煮，特方便。一顿饺子从准备馅料到煮好端上桌，30分钟就可以搞定了。

这个季节，菜园里黄瓜最多了，家家户户房前屋后菜园子里都会种上几株，黄瓜的生长繁殖能力很强，一株黄瓜秧可以结很多黄瓜。夏天的黄瓜也很便宜，五元钱可以买很大一包。

今天小编介绍一种新的简单又便宜的饺子做法，叫黄瓜虾仁饺子！

一、首先我们先来做饺子馅料，把新鲜的虾去头去尾去虾线，洗干净加上料酒腌十分钟；然后把我们的黄瓜去皮，去籽，去芯，然后洗干净用工具擦成丝，放一小勺盐，腌十分钟。

二、我们再来加点儿鸡蛋，这个季节的鸡蛋也是比较便宜的。10块钱就可以买到一盘很新鲜的鸡蛋。我们取四个鸡蛋，把它打碎放到碗里。加一点儿醋去腥，加几滴水让鸡蛋变得更嫩滑，然后把鸡蛋液打散，锅里放油烧至五成热，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋碎。

三、把虾仁剁成小丁，把黄瓜丝、虾丁、鸡蛋碎放在一起，搅拌均匀加上盐加上一点儿胡椒粉，再加点香油就更美味啦，不要放太过于辛辣的调味料，免得遮住了黄瓜和虾仁本身的清香。

四、我们来准备饺子皮，如果我们想要简单点，到外面买五元钱的饺子皮，可以包90几个饺。如果想要吃到自己亲手擀的饺子皮的话，那我们就准备和面。

五、准备500克的面粉，用凉水和面，水和面的比例是1：2，和面的时候加一点点盐，这样可以防止饺子皮粘连。先把面粉和成面絮，然后再捏成一个面团，把面团放到碗里用保鲜膜包好，醒十分钟，然后把面团搓成长条状，再切成一个一个的小面剂，把这些面剂用擀面杖擀成一个中间厚两边薄的饺子皮，把调好的馅料包到饺子皮里备用。

六、我们把所有的饺子包好后，就烧水准备煮饺子喽。把锅里添水烧开，水里稍微放一勺盐，这样可以防止粘连。然后等水烧开，开始下饺子，饺子下完以后，要等它再次煮开然后加一点儿水，再煮开再加一次水，这样加两次水煮，煮沸三次，等饺子全部浮出水面就可以出锅了。

最后，我们还可以调一个万能料汁，先把大蒜剥皮，用搅蒜器打成碎末放到碗里，然后在碗里加一点蚝油，一勺生抽，两勺醋，一勺盐，再加一点香油，喜欢吃辣椒的朋友们还可以加一点辣椒油。把这些全部搅拌均匀，我们的万能料汁就调好了，吃的时候蘸上这个料汁来吃，超级的美味，一次三碗不够吃。

夏天，我们要多吃黄瓜，这样做的黄瓜虾仁饺子，比韭菜馅鲜，比肉馅饺子香，一顿3碗都不够吃！如果家里不缺黄瓜，你也试试吧。

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