为啥饭店里的炒菜总是比家里的香？内行人道出原因：用这炒啥都香

这几年，社会快速发展，我们的生活水平整体都提高了不少，以前的时候，很久时间去饭店吃一次，都感觉是一件很奢侈的事情，现在不一样了，去饭店里吃饭就和在家吃家常便饭一样。可能父母那一辈不会有这种感觉，但是现在的年轻人，除了早饭，许多人的午饭和晚饭都是在饭店里解决的，我就在我们家居住的小县城上班，别看离着家几分钟的路程，但是平时真的很少在家里吃。

虽然现在大家越来越注重健康和养生了，一些人都说外面饭店里的饭菜不干净，不能吃，但是说真的，同样的蔬菜或者肉类，饭店里做出来的味道真的比家里自己做的好太多。你说，同样都是在菜市场买的蔬菜和肉，同样都是放各种调味料，为什么饭店里炒出来的菜格外好吃呢？

我一个朋友家里就是开饭店的，以前是一个小餐馆，这几年越做越大，平时去吃饭的人还不少呢，前几天我们几个去他家吃饭的时候，朋友就带我去后厨请教了厨师长，厨师长说，饭店里炒的菜好吃，除了是掌握对了火候，放多了调味料，最重要的还是因为用这东西炒菜，所以炒出来的菜或者肉特别的香，特别的好吃。

为啥饭店里的炒菜总是比家里的香？内行人道出原因：用这炒啥都香。厨师长说的这东西就是猪油，说到猪肉这东西，它可是褒贬不一的，有的人家里一点猪油都没有，因为从而不吃，他们感觉猪油不健康。还有一部分人家里，一年四季都离不开猪油，我们用花生油、大豆油炒菜，他们却用猪油做菜，在他们的认知里，猪油和平常的食用油是一样的，根本不会不健康。

不过说真的，经过研究证明，猪油内含有大量的饱和脂肪酸，常食确实会影响身体健康的，所以说，虽然用猪油炒菜要比花生油、大豆油、橄榄油这些食用油炒出来都好吃，但是我们在使用猪油的时候，还是要控制好量的，避免引起不必要的麻烦。