冰糖买黄色还是白色？小贩透露：区别很大，不懂买错颜色就亏了

伏天天气热，我总是喜欢每天煮点汤汤水水给家人喝，比如冰糖雪梨汤、紫薯银耳汤等等，清热下火、补水润燥，常喝还能够润肤美白、美容养颜呢。煮这些汤的时候，除了要准备雪梨、银耳、紫薯这些食材，冰糖也是必不可少的。

说到冰糖，我们常见的就有两种，一种是白色有规则的，还有一种就是黄色的，形状也不规则。同样都是冰糖，白色冰糖和黄色冰糖有什么区别呢？我们买的时候应该买哪一种呢？

冰糖买黄色还是白色？小贩透露：区别很大，不懂买错颜色就亏了。下面呢，就和大家说一下白色冰糖和黄色冰糖的区别，感兴趣的朋友可以跟着一起看一下。

白色冰糖和黄色冰糖的区别：

白色冰糖是用蔗糖或者白砂糖煎炼而成的结晶，然后在加工的过程中去掉了杂质了，所以最后呈现的颜色是白色的。不过去掉杂质的过程中，一些营养物质也被去掉了，所以说，白色的冰糖吃起来香甜但不腻，并且营养也不算很丰富。

黄色冰糖也是用蔗糖煎炼而成的结晶，不过在加工的过程中，它并没有去掉杂质这一步，所以颜色是黄色的，也就是大家所说的老冰糖。这种老冰糖比白色冰糖要更香甜一点，并且营养物质相对也丰富许多。

由于两种冰糖的甜度不一样，所以这两种冰糖适合的吃法也是不太一样的。比如白色的冰糖，甜度差，但是吃起来清爽，所以最适合的就是直接吃。而黄色冰糖更香甜浓郁，所以更适合拿来煮汤、炖汤。

看到这里相信大家也明白清楚了，两种冰糖除了颜色不同以外，它的营养和甜度也是有区别的。至于我们要买哪一种冰糖，还是要根据自身情况来决定的，如果你想平时直接吃的话，还是选择白色冰糖，如果经常拿来炖汤、煮汤的话，还是买黄色冰糖更合适。