这菜农村多到没人要，晒干保存起来，冬天包包子贼香，顿顿都想吃

秋天是收获的季节，婆婆在老家种着几亩玉米，考虑婆婆年纪大了，就和老公回老家待了2天，忙前忙后帮着婆婆把玉米收上来，这几天太阳很好，明天如果来收玉米的，应该就可以卖掉了。

记得去地里收玉米的时候，地头有一大片马齿苋，也就是蚂蚱菜，虽然长种子了，但是掐了一下，还是比较鲜嫩的。下午就要回去了，所以中午吃完饭没休息，就拿着袋子去挖马齿苋了，有婆婆帮忙还是很快的，十多分钟就完事了。

马齿苋是农村一种很常见的野菜，屋前屋后，庄稼地里，一长就是一大片，对于农民来说，它更是一种野草，生长旺盛都影响了庄稼的生长速度，所以只要地里有成片的马齿苋，大家还会靠喷洒农药来去除呢。大家去地里挖马齿苋的时候要注意，千万别挖喷洒过农药的，吃了不健康。

马齿苋脆嫩鲜美又好吃，它的营养价值和食用价值也是不容小觑的，尤其是大鱼大肉横行霸道的时代，多吃点野菜是很好的，促进健康平衡，增强机体的免疫力和抵抗力。新鲜的马齿苋吃法有很多，可以清炒、可以凉拌，还能做馅包饺子蒸包子。

想到秋天一到，马齿苋就开始没有了，我就想着多挖点备着，然后晒成干马齿苋，这样保存到冬天过年都没问题。马齿苋新鲜着好吃，晒成干货以后更是风味独特，做馅包成大包子贼香，顿顿吃都吃不够。

干马齿苋的做法：

马齿苋去掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净。锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火烧开，然后放入马齿苋焯水，等到马齿苋变色断生变软，捞出马齿苋过冷水，等到马齿苋变凉，捞出控干水分。在好天的时候，把马齿苋摆在外面的架子上面暴晒，一直等到马齿苋中不含水分，变成蔬菜干，就可以放入塑料袋或者密封袋中保存了。

这菜农村多到没人要，晒干保存起来，冬天包包子贼香，顿顿都想吃。同样爱吃马齿苋的朋友要抓紧了，天气越来越凉，马齿苋也越来越少了，错过就要等来年了。