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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

番茄炖牛腩一直是我最喜欢吃的一道菜，加入土豆口感更加好，一有时间就会做来吃，今天分享一道土豆炖牛腩的做法，荤素搭配营养更全面，步骤详细简单，希望大家会喜欢！

【准备的食材】

今天家里来客人了，买了3斤牛腩，我这边是28元一斤，两个西红柿、生姜、泡椒、大蒜叶、干辣椒、香料等。

第一步：买会来的牛腩先清洗一下，再改刀切成大点的丁，起锅倒水，牛腩冷水下锅焯水，放点生姜片，放点料酒，煮开后把浮沫撇掉，打入装有清水的盆里清水干净备用。

第二步：焯好水的牛腩放入电饭锅里，放点八角、桂皮、香叶、生姜片、干辣椒、料酒，盖上盖子炖30分钟。

第三步：准备好的西红柿切成块，大蒜就不要切了，生姜切成片备用。

第四步：来点自己家做的泡椒，是小米辣椒，我用了大约有5到6个，放点味道更好些。

第五步：土豆切成滚刀，切好的土豆放入装有清水的盆里，把土豆泡一下，淀粉清水干净。

第六步：炖好的牛腩，打出来把里面的香料夹出来不要。

第七步：起锅倒油，油烧热后放点辣椒酱炒香，大蒜和生姜放下去炒香，泡椒也放下去，放点黄豆酱继续炒一下。

第八步：西红柿倒入锅里翻炒，炒出汁，土豆倒下去翻炒一下。

第九步：炖好的牛腩倒下去翻炒，加入炖牛腩的汤。盖上盖子炖15分钟

第十步：开盖后，开始调味，放点盐、放点生抽、放入蒜叶即可。

最后撒上点胡椒粉即可开吃，这做的牛腩特别的好吃，喜欢的朋友可以试试哦！

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