鸡翅别油炸了，两张面饼中间一夹，不蒸也不炖，做法简单孩子爱吃

说到面食，不得不说一下馅饼，两层面皮中间裹着一层馅，中间的这层馅，可以是蔬菜也可以是肉，种类真是多种多样，不同的馅料就是不同的口味，可以是蒸熟的，可以是烙熟的，也可以是烤的。

还有一种类似于馅饼的食物叫做“派”，也是两张饼皮中间裹着馅，在面皮上用刀扎几个洞，方便透气，表面刷蛋液，放到烤箱中烤45~50分钟就好。最有名气的是苹果派，是一种起源于欧洲的食品，做法简单，经常做烘焙的朋友应该都做过这道美食，吃起来酸甜可口，是小朋友的最爱。

今天我做的这道鸡翅也是受馅饼和“派”的启发，把鸡翅腌入味之后夹在两张饼中间，放到烤箱中烤。这样的做法，面食和菜就一起出锅了，饼吸收了鸡翅的汤汁更加入味，我家孩子边吃边说太美味了。我选用的是鸡翅中，翅中上的肉质比较嫩，脂肪含量比较高，非常容易熟，而且吃起来肉质软烂，一般烤40分钟就熟透了。

【鸡翅】

【所需食材】鸡翅10个，面粉200g，葱，姜，红烧酱油，生抽，蚝油，盐，鸡蛋

【制作步骤】

1.将买来的鸡翅放到温水中浸泡30分钟，泡出血水，在鸡翅的两面都划上两刀，这样容易使鸡翅入味，加入葱段，姜片，料酒，红烧酱油，盐，生抽，蚝油抓匀后腌制1个小时。

2.在腌鸡翅这段时间，我们把面发好，200g面粉中加2g酵母用110ml水和成面团，发酵至两倍大，现在气温高，又一个小时足够发好了。

3.面发好了我们把面揉搓排气，分成两个大小一样的剂子。

2.把面剂擀成一个大薄饼，我用的是一个披萨盘，饼要和披萨盘一样大小。

3.把饼放入披萨盘中，再把腌好的鸡翅摆进来，葱花和姜片料汁都倒进来。

4.再把另一张饼皮盖在鸡翅上面，把边缘隔一厘米按压一下，这样汤汁不会流出来，二次醒发5分钟。

5.在饼的表面涂一层蛋黄液，再撒上黑芝麻，这样饼坯就制作完成了。

6.烤箱170度预热，上下火烤40分钟。

已经烤好了，饼的表皮非常酥脆，而且饼皮也吸收了鸡翅的汤汁，越吃越香。

用刀把饼皮切开，鸡翅的香味瞬间爆发出来，真的是太美味了，如果你觉得只加鸡翅比较单调，也可以自由发挥加一些你喜欢吃的蔬菜，比如香菇、土豆、玉米、青豆之类的，相信孩子非常喜欢吃。

小贴士：鸡翅分为三个部位，鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根，分别是鸡翅的前面，中间，后面，但是他们一般都是分开卖的，因为肉质不一样，鸡翅中是中间部位，最好吃的位值，翅根是根部，肉质发柴，稍次一些，但价钱也便宜些。很多人说鸡翅尖不能吃，大家认为鸡翅尖积累了很多毒素，尤其是抗生素。在大规模养鸡的过程中，有时会用到抗生素，但是抗生素不是直接注射在鸡的翅膀上，而是皮比较松的地方。另外，药物会扩散到鸡的全身，没有科学证明鸡的翅尖具有积累毒素的作用，所以可以吃。

鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体吸收，鸡肉的肌纤维更细更好消化，更适合老人和孩子吃，鸡肉的蛋白含量高脂肪含量低，怕长肉的朋友可以多吃肌肉来补充能量，但是还要建议大家买散养鸡比较好，比起喂饲料的鸡吃着更健康。

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