春天的早餐饼，吃它最省事，不揉面不饧面，锅里一摊10分钟就搞定

春天一到，温度一天比一天高了起来，各种的蔬菜水果也越来越多，这两天去逛菜市场，看到大捆的菠菜，新鲜还便宜，相当的受欢迎，我也没忍住买了一大捆。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，热量也非常低，很多人吃水煮菠菜减肥，菠菜中含有大量胡萝卜素，还能补铁补血，非常适合长身体的儿童和老人吃。

春天的早餐我家最爱吃饼，菠菜饼在餐桌上出现的频率更是高，我家孩子三天两头就要点名吃一次，早晨起床搅拌一碗面糊，不揉面不饧面，手都不用沾面10分钟就能烙好几张菠菜饼，有菜有蛋，营养美味，早餐吃着简单又省事。

【早餐菠菜饼】

【所需食材】菠菜200g，面粉100g，鸡蛋2颗，盐适量

【制作步骤】

1.菠菜根部泥沙比较多，要多清洗几遍，清洗干净，菠菜中含有草酸，会影响钙质吸收，所以要焯水，焯水的时候加点食用油，能保持菠菜颜色鲜艳，焯水1分钟，过一下凉水。

2.菠菜过冷水后挤干水分，切成小碎沫。

3.准备100g面粉，打上两颗鸡蛋，加点盐调味，搅拌均匀，不需要加水，拌匀后是比较浓稠的。

4.面糊搅拌好后加入切好的菠菜碎，因为菠菜碎中也含有水分，拌匀就会稍微稀一点了。

5.平底锅刷点油小火烧热，把蔬菜面糊倒进来，摊平，烙到定型后翻面，再翻过来就熟了。

6.表面打上一颗鸡蛋，把鸡蛋摊匀，再撒点白芝麻，翻过面来烙到蛋液凝固就可以出锅啦。

这样做的菠菜鸡蛋饼做法简单又好吃，对付不爱吃菜的孩子最有效，我家孩子吃一次就爱上了，最近三天两头嚷嚷着吃，春天多吃菠菜还能补贴补血，关键是做法超级简单，就连厨房小白都能做好，营养又美味，喜欢就试试吧。

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