霜降到了，记得给家人吃这蔬菜，健脾又开胃，孩子常吃头脑更灵活

导读：霜降到了，记得给家人吃这蔬菜，健脾又开胃，孩子常吃头脑更灵活。不知道不觉，又到了24节气中的第18个节气霜降，而霜降也是秋季的最后一个节气，此时气温骤降、昼夜温差大，而且冷空气南下的越来越频繁，所以我们在此时要多吃一些健脾又开胃的食物，从而减少生病。而在每年的霜降时节，我们当地都会吃一种绿叶蔬菜，因为这蔬菜不仅能健脾又开胃，而且还能助眠，特别适合在霜降时节吃，这蔬菜就是每个年龄人都爱吃的茼蒿。

而胡师傅也非常爱吃茼蒿，所以在每年的霜降时节，我会隔两天炒一盘茼蒿，而炒好的茼蒿不仅吃着脆嫩爽口，而且还特别的开胃。而炒熟的茼蒿，小孩和老人最好要多吃一点，因为根据研究，茼蒿中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、钙、磷、多种氨基酸、多种挥发性物质等等营养物质，其中含有的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸、磷具有促进大脑发育的作用。接下来胡师傅就教大家一道清炒茼蒿的做法，只要按照我的方法做，保证您炒的茼蒿非常脆嫩爽口，比大酒店炒的都要好吃呢。

【食材准备】：茼蒿450克、蒜末5克、鸡精2克、蚝油5ml、胡椒粉1克、猪油20ml，食盐适量。

【清炒茼蒿的做法】：

第一步：首先将茼蒿择干净，然后将茼蒿放入到食盐水中浸泡2分钟，2分钟后，再用流水冲洗2遍，接着沥干茼蒿中的水即可备用。

第二步：将锅烧热后，然后把猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，接着将茼蒿放入到锅中，大火爆炒30秒。

第三步：看到茼蒿表面变成深绿色后，此时再将鸡精、蚝油、胡椒粉、食盐放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用（如果是家庭炉灶，需要爆炒30秒）。

【炒茼蒿的注意事项】：

1、炒茼蒿时，最好用猪油，因为猪油具有更好的包裹性，它们防止茼蒿流失更多的水，从而使炒好的茼蒿吃着更嫩滑。

2、虽然茼蒿在生长的过程中不会被虫子吸引，但是为了安全，还是建议大家用食盐水将茼蒿浸泡2分钟。

3、炒茼蒿时，全程都需要大火爆炒，这样可以使茼蒿快速的炒熟，从而使茼蒿吃着更加的鲜嫩。

霜降到了，记得给家人吃茼蒿这蔬菜，健脾又开胃，孩子常吃头脑更灵活。最后胡师傅想问大家，您在霜降吃过茼蒿吗？还知道哪些食物适合霜降吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。