导读：大寒是24节气中的最后一个节气，大寒和小寒一样，都是反映天气寒冷的节气，而在大寒时节，有一句谚语一直在民间流传，这句话就是“大寒，大寒，抱成一团”，所以在寒冷的冬天，我们一定要合理的饮食，尽量多吃一些驱寒暖胃的食物，从而使身体更加的健康。而在每年的大寒时节，我总会记得多给家人吃2黑、3红这5种食物，而且还会少给家人吃1种食物，每年按照我的这个顺应时节的菜谱去饮食，能使家人都健康的过寒冬呢。

【2黄】

第一黄：老母鸡

大寒时节，正处于四九前后，而传统的一九一只鸡，是古人最为推荐的饮食，因为母鸡中含有丰富的蛋白质、油脂等物质，这些物质不仅可以缓解感冒，而且还能提高人体的免疫能力。

【清炖鸡汤】

【原材料准备】：老母鸡一只、老姜15克、白酒5克、香葱5克、黑胡椒3克、食盐、食用油适量。

【炖老母鸡汤的做法】：

第一步：首先将老母鸡处理干净，然后将老母鸡剁成大小均匀的块状即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，同时将老母鸡放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮3分钟关火，接着将鸡块捞出，用凉水冲洗2遍即可备用。

第三步：将锅烧热后，此时再将少许食用油放入到锅中，等油温7成热时，将鸡块和姜片放入到锅中，大火将鸡块爆炒1分钟后，将白酒放入到锅中，继续爆炒30秒。

第四步：将炒好的鸡块放入到砂锅中，同时放适量的水到锅中，大火将水煮开后，然后改中小火将鸡块炖40分钟，接着将食盐、黑胡椒粉放入到锅中炖5分钟，最后撒上适量的香葱即可食用。

第二黄：小米

冬天我们吃的油腻的食物会比其他季节稍多一些，此时我们就要多吃一些清淡食物，比如小米粥，就是非常适合大寒时节饮用的一种粥，因为小米粥具有健脾养胃、促进消化、补血、安眠、明目的作用，所以家里有老人的，尽量多喝小米粥。

【小米粥】

【原材料准备】：小米80克、清水1000ml。

【小米粥的做法】：

第一步：首先将小米放入到清水中，将小米浸泡5小时后，再将小米冲洗1遍即可备用。

第二步：将小米和清水全部放入到砂锅中，大火将水煮开后，继续改小火炖15分钟，15分钟后，将火关掉，继续将小米焖15分钟即可食用。

【3红】

第一红：腊八粥

腊八节正是大寒时节，而在很多人的印象中，腊八粥是红色的，因为在煮腊八粥时，会多放一点红豆、红枣，从而使腊八粥看着更加的有食欲。而在大寒时节，多喝腊八粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神等等作用。

【腊八粥】

【原材料准备】：大米30克、小米20克、红豆40克、薏米10克、红枣20克、莲子20克、花生20克、桂圆10克、水1600ml、冰糖50克。

【腊八粥的做法】：首先将上述所有的杂粮混合在一起，然后将它们全部放入到清水中浸泡6小时，接着再将它们放入到热水中，中小火炖煮40分钟，最后将冰糖放入到锅中即可食用。

第二红：苹果

苹果是大寒时节我最为推荐大家吃的水果，因为大寒时节，天气非常干燥，而苹果中含有丰富的维生素C、果酸、碳水化合物等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有很好的补水润肤的作用。

第三红：红薯

在寒冬，我们也要多吃一些红薯，因为红薯是营养齐全而且丰富的天然滋补食品，根据研究，红薯中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C等等营养物质，这些物质组合起来，具有强身益寿的作用。

【拉丝红薯】

【原材料准备】：红薯500克、冰糖70克、淀粉5克、水、食用油适量。

【拉丝红薯的做法】：

第一步：首先将红薯削皮，然后将红薯冲洗干净，接着再将红薯切成2厘米左右的块状，最好裹上少许的淀粉即可备用。

第二步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将红薯放入到锅中，中大火将红薯炸熟后即可捞出。

第三步：将冰糖和水全部放入到锅中，大火将糖熬成有大鱼眼泡泡出现时，此时改小火继续熬30秒，等大鱼眼泡泡变得小鱼眼泡泡时，立即将红薯放入到锅中搅拌均匀，后将粘连在一起的红薯快速拉开，拔丝红薯就做好了。

【一样】

【少食一样】：寒性食物

由于大寒时节是一年最冷的节气之一，此时我们就要少吃一些寒性食物，比如很多人爱吃的绿豆芽、黄瓜、冬瓜、海带、冷海鲜等等寒性食物，最好要少吃，因为寒性食物吃多了，会导致肠胃消化能力下降，从而使身体免疫力降低。

明天大寒，记得多吃老母鸡汤、小米粥这2种黄色食物、腊八粥、苹果、红薯这3种红色食物，少食寒性食物，只有顺应时节，才能使家人健康的过寒冬。最后胡师傅想问下大家，您还知道大寒时节要吃哪些食物？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！