冬天买西红柿时，如何分辨激素番茄？老菜农：教您一招，一眼便知

导读：在冬天，为了给身体补充充足的能量，很多家庭的餐桌上餐餐都离不开肉，而长期吃肉，很多人都已经吃腻了，所以现在就想吃清淡一点的蔬菜，而在冬天，番茄是最适合吃的开胃蔬菜，因为番茄中含有丰富的果酸、番茄素、苹果酸、柠檬酸、糖类等等物质，其中果酸能降低胆固醇，而苹果酸、柠檬酸、糖类有助消化，防止肥胖，所以女性在冬天多吃一些番茄是最好的。

而不少人在买番茄时，说现在的番茄都变味了，炒熟的番茄不仅没有汁水，而且超级酸，完全没有以前的好吃呢！其实随着科技越来越发达，现在不少的蔬菜水果都用上了催熟剂，特别是冬天的番茄，很多地区的老菜农，为了使番茄快速的上市，都会等番茄的个头长大后，然后在番茄蒂的周围抹上少许的激素，然后等待3-5天，番茄就变得红彤彤了，虽然这种番茄看着成熟了，但是口感非常差，不仅水分不足，而且很酸，所以胡师傅非常不建议大家买激素番茄。

而冬天，也有一些自然成熟的番茄，比如云南的气候条件，使番茄在冬天也能自然成熟。而我们在买番茄时到底如何快速的分辨激素番茄呢？早在5年前，我们当地的一位老菜农就教给我一招，买番茄时，只需要看番茄的果蒂处即可，如果番茄果蒂接口处是黄色或者深色的，这种番茄八九不离就是催熟的，不管什么季节，只需要看一眼，就能一眼便知催熟的番茄。而自然成熟的番茄，蒂是绿色的，颜色越绿，说明此番茄成熟度越高。接下来胡师傅就分享一道大家都爱吃的番茄炒鸡蛋的方法分享给大家，希望大家在这个冬天，都能做出酸甜可口的番茄炒蛋。

【原材料准备】：番茄350克、鸡蛋2个、香葱5克、生抽3ml、鸡精2克，食盐、食用油适量。

【番茄炒蛋的做法】：

第一步：首先将洗净的番茄放入到热水中浸泡2分钟，然后将番茄皮剥掉，接着将番茄切成2厘米左右的正方形即可备用。最好将鸡蛋敲碎后搅拌均匀即可备用。

第二步：锅中放入适量的油，等油温6成热时，将番茄放入到锅中，中火将番茄煸炒1分钟后起锅。

第三步：将锅洗净后烧热，然后再放少许的食用油到锅中，等油温7成热时，将鸡蛋放入到锅中炸成两面金黄后，接着再将炒熟的番茄放入到锅中，继续炒20秒。

第四步：最后将香葱、生抽、鸡精、食盐全部放入到锅中，继续大火爆炒10秒即可起锅食用，如果喜欢汤汁多点的，可以加少许的热水。

【胡师傅有话说】：做番茄炒蛋时，不要放姜蒜这2种调料，因为这2味会压住番茄和鸡蛋中的鲜香味。而且做番茄炒蛋时，建议大家先炒番茄再炒蛋，因为后炒蛋，可以使鸡蛋更加的鲜嫩。

所以大家在冬天买西红柿时，一定要买番茄果蒂接口处是绿色的番茄，这种番茄的口感是最好的。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。