夏天鸡爪不要卤着吃了，一抓一拌就可以，酸辣脆爽，手拿着直接啃

一直以来，对鸡爪都是很喜欢的态度，因为它的口感特别好，味道也好。在无数个无聊的日子里，就是鸡爪陪伴着我。在我这边最常见的就是盐焗鸡爪，或者卤味鸡爪，这两种味道不相上下，但是都不适合夏天。夏天天气火热， 人总是感觉病恹恹，提不起一点劲，连饭也不想吃，总想喝水或者吃点冰爽开胃的东西。今天要分享的鸡爪就非常适合夏天吃。

这道鸡爪口味酸辣脆爽，跟这个夏天一样，特别火热，酸辣口味的鸡爪可以刺激食欲，让人提升胃口，饭前来几个鸡爪就可以打开我们的味蕾，让我们吃饱喝足，无畏惧夏天。这道鸡爪除了可以做开胃菜，还可以做零食，现在不是看足球的好时候吗！做一点备用着，一边看一边吃，别提多过瘾。

做法不像卤制或者盐焗得这么麻烦，鸡爪处理干净后，倒入调好的料汁就可以了，一抓一拌，放着腌制一段时间，或者冷藏冰镇一下，拿出来吃的时候都非常过瘾。自己在家做的鸡爪干净卫生，味道也可以自由调整，这是自制的好吃。夏天鸡爪不要卤着吃了，试试今天分享的这道酸辣脆爽的做法，腌制好之后手拿着就可以直接吃，特别过瘾。喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候试一试吧！

【所需材料】

两斤鸡爪，一把葱结，适量姜丝，少许花椒，一头大蒜，30克生姜末，6颗小米辣，2根青线椒，适量泡椒，半个洋葱，一个柠檬，适量盐，适量白糖，花椒，适量生抽，适量香醋，少许老抽，一瓶矿泉水。

【制作步骤】

1.准备两斤鸡爪，具体的量根据家里人数来调整。先去掉指甲，用刀对半切开，这样方便快速入味，缩短腌制时间。

2.再用清水冲洗干净，有些表面不干净，就搓干净。起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入一把葱结，适量姜丝，适量料酒，一把花椒，盖上盖子，把水煮开。

3.水开之后撇去表面的浮沫，转中火，盖上盖子，焖煮10分钟。

4.时间到了之后捞出来放在冷水中，浸泡一会，鸡爪的口感会更好。如果有冰块加一点进去就会更好。

5.一头大蒜切成末；生姜切成末；小米辣切成圈；青线椒切成圈，全部放入碗中备用，吃不了太辣的朋友辣椒少加点，没有线椒的可以不加，加点绿色进去颜色会更好看。

6.准备一把泡椒，切碎备用，这个泡椒一定不要忽略，加点进去味道才正。

7.半个洋葱切成丝备用，手速快一点就不会被辣眼睛了。柠檬切成片，去掉籽，放一边备用。

8.鸡爪捞出来控水，然后放入盆中，加入前面切好的所有调料。再调入盐、白糖、适量花椒、适量生抽、少许老抽、适量香醋、最后倒入一瓶矿泉水，有凉白开也行。翻拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏三个小时就可以了。

小贴士：

1.柠檬泡的时间久了会发苦，所以建议一次性吃不完就把柠檬取出来丢掉。

2.辣椒跟香醋的量根据个人口味来调整，喜欢辣一点、酸一点的就加多点，反之就减少。