大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

蝉鸣一声比一声响，中午越热的时候蝉鸣声越大，一声声知了的叫声吵得我们心烦气躁，再加上天气炎热，让我们心情不美丽，吃不下东西。其实每次到炎热的夏天总是感觉没有胃口，吃不下东西，但是即使再没有胃口我们也要吃东西以补充我们身体的营养。

那夏天应该吃什么合适呢？什么样的食材才是清爽解暑又好吃的？今天小董给大家推荐一种我们日常生活中常见的食材——苦菊。苦菊是一种偏凉性食材，具有祛除湿热，燥热去火的功效，而且苦菊里面含有纤维，能够帮助我们促进肠道蠕动，有利于通便利尿，最适合夏天食用。夏天，遇到此菜别手软，再贵也要多吃，每周一次，促进消化身体棒

炎热夏天最怕的守着高温的火炉，最喜欢的也是那种清爽开胃，简单拌一拌就能吃的菜品，今天小董就给大家介绍一道简单的凉拌苦菊，苦菊茎叶鲜嫩，口感爽脆，简单拌一拌就能吃，做法简单而且不用开油烟机就可以做，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【凉拌苦菊】

食材：苦菊，黄瓜，洋葱，鸡蛋，花生米，

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备好的食材清洗干净，然后将苦菊掰开清洗两遍，放入盆中控水之后切成段约5-6cm左右的小段盛入盆中备用

第二：将花生米放在清水中，浸泡大约10-15分钟左右，然后将黄瓜拍扁切段备用，洋葱切丝，红辣椒切丝，香葱切小段备用

第三：下面我们调个料汁，蒜拍碎剁成末盛入碗中，放入香葱末，加入适量的香醋，2勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，香油，加入适量的凉开水搅拌均匀备用

第四：花生米浸泡好之后控干水分，锅中加入适量的凉油，将花生米倒入锅中，小火炒熟，晾凉备用

第五：鸡蛋打入碗中，打散备用，锅中加入适量的油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋液摊成圆饼，小火慢煎，煎至定型后翻面，将两面煎好之后盛出晾凉之后切成丝

第六：将准备好的食材倒入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可

这样一道美味的凉拌苦菊就做好了，清爽解暑，而且做法非常的简单，吃起来也非常的爽口又美味，搭配花生米的焦脆和鸡蛋饼的爽滑口感，非常的好吃。

【小知识】：

1）苦菊形状像花朵一样，里面容易藏匿细菌和杂质，所以清洗的时候将根部切掉，抖散之后清洗的更加的干净

2）苦菊的根茎越白说明苦菊越鲜嫩，口感越好，如果是颜色呈青色，这样的苦菊口感比较老一些

3）不喜欢吃花生米和鸡蛋的话可以不加，直接将苦菊凉拌也是非常的美味又好吃的。

夏天吃一些凉拌菜不仅爽口又美味，非常的好吃，而且不用开火就能做，做法超级简单，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

大家一般夏天都吃什么样的清爽开胃的菜品？这些菜都有什么功效呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！