大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

春天是万物复苏的季节，夏季是各种食材大量产出的季节。尤其对于在农村生活的朋友们，在田间地头总有各种各样的美味，在春夏季节老妈总是会在田地间采摘各种野菜给我们做着吃，小董印象中最深的就是马齿苋，老妈经常用这种野菜给我们做各种各样的美味，尤其是夏天加一些蒜末凉拌一下最清爽开胃。

马齿苋生命力特别的顽强，耐旱亦耐涝，所以农村的田间地头经常会出现这种野菜。马齿苋营养价值比较高，而且做法也是多样不管是凉拌还是清炒或者是包饺子都非常的好吃。而且适用于各类人群，老年人小孩都可以食用。夏天，遇到这菜别错过，农村随处可见，营养极高，正当季要多吃

每年夏天老妈都会弄很多的马齿苋，在家存放起来，等到秋冬天吃，那这种新鲜的时令蔬菜到底应该怎么存放才是正确的呢？今年夏天小董专门请教了老妈，老妈教给小董两种时令蔬菜的存放方式，这两种办法基本适合与常见的几种蔬菜比如豆角，芦笋，萝卜叶子等多种蔬菜。

首先我们将马齿觅准备好，摘一下，将老叶子和根部去掉，然后放入清水中，加入适量的盐，浸泡大约10-15分钟左右，然后用清水冲洗干净，这样盐可以有效去除虫卵和杂质，将马齿苋清洗的更加的干净。

其次锅中加入足量的清水，大火烧开，然后放入一勺盐，再滴入几滴食用油，这样可以保持菜品色泽翠绿而且不发黑，然后将马齿苋焯水大约1分钟左右，煮至马齿苋变软之后捞出，然后再准备一盆清水，将焯水的马齿苋放入清水中，过一遍凉，然后捞出控水备用。

第一种：冰冻保存

我们将焯好水的马齿苋挤压去除水分，然后捏成大小均匀的圆球，或者是可以根据每餐的食量挤压成均匀的圆球，然后放在干净的袋子中，放在冰箱的冷冻层，这样冰冻起来，吃的时候也不需要每次都解冻化冻，每次按照需要吃的食量取适量的解冻就可以的。

第二种：晒干保存

将焯水的马齿苋放在阳光下摊开晒干，晒干后的马齿苋可以放在阴凉通风处，吃的时候取出来适量的马齿苋，放在清水中浸泡，大约浸泡1-2个小时左右，然后用于包饺子或者是炒菜之类的都可以的。

每一年夏天地里的马齿苋都很多，在地里采摘一些马齿苋囤起来，每年秋季冬天都可以吃到这种营养又美味的马齿苋。喜欢的朋友不妨趁着现在马齿苋正当季，自己在家储存一些，想吃的时候随时拿出来吃就可以。

大家对于马齿苋的保存有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！