大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

香菜平常是我们生活中拌凉菜，用来增加香味。小的时候最讨厌的就是香菜的味道，总感觉香菜臭臭的说不出来的味道，所以老妈做菜的时候小董总是千交代万嘱咐不要放香菜，但是老爸喜欢吃，所以每次放了香菜小董总是把香菜扒拉了，老爸老妈还说是小董挑食。但是随着年龄的增长，越来越喜欢香菜的味道了。每次凉拌菜或者有些汤里面总会加一些香菜吃。吃不完的香菜要放冰箱？老妈不外传新吃法，随吃随取，保存时间长

其实香菜是一种很高营养价值和药用价值的食材，具有除膻增香的效果，而且还可以促进肠胃蠕动，开胃营养又好吃。在我们老家香菜一般都叫芫荽。味道虽然怪，但是是我们餐桌上常见的食材。吃不完的香菜要放冰箱吗？老妈秘制一大罐，随吃随取，保存时间长

今天小董与大家分享一道香菜不一样的做法，做法简单，而且做出来的菜清爽美味又下饭，可以做早餐的配菜吃，非常的好吃。

【腌香菜】

食材：香菜，线椒，蒜，盐，白糖，陈醋，生抽，桂皮，香叶，八角，花椒，白芷，丁香

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备好的香菜摘掉老叶子，然后清洗干净，然后放在案板上控干水分备用；然后再准备几个青红线椒，清洗干净，也放在案板上控干水分

第二：将锅清洗干净，然后小火烧干之后倒入一碗老陈醋，一碗生抽，然后放入大料，桂皮，香叶，花椒，八角，白芷，丁香，烧开之后转小火煮5分钟，然后再关火晾凉，将大料捞出

第三：香菜和线椒晾干水分之后，将香菜根部去掉，切成段放入盆中，然后切点线椒，线椒切成大小均匀的小段，大蒜切成片，放入盆中，然后放一勺盐，一勺白糖，抓拌均匀

第四：将香菜放入无水无油的瓶子中，倒入晾凉的料汁，然后密封放在冰箱里面冷藏，吃的时候随时夹出来一些就可以

这样一道美味又好吃的腌的香菜酸爽开胃好吃又下饭，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

【腌香菜之烹饪小知识】：

1）将香菜和线椒清洗干净，放在通风处晾干水分，这样不会因为有生水破坏

2）盛香菜的罐子要保证无水无油，也可以放在锅中水开之后蒸5分钟，这样可以达到杀菌的效果

3）吃的时候用干净的无水和无油的筷子夹出来一些，不能直接夹着吃，这样会破坏腌制的香菜。

你们家有没有吃过香菜呢？都是怎么吃的香菜呢？对于香菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！