大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

秋冬季节天气一天比一天冷，每一个季节都有独特的食材以补充我们身体的营养。很多朋友们建议要吃应季的食材，这样不但对于我们身体有一定的帮助，而且应季蔬菜也适合当季生长，没有多余的农药残留，所以食用更加的安全健康。

秋冬季节最不该错过的就是莲藕，莲藕属于地下根茎，具有补中益气的功效，不但是水生的蔬菜，同时《神农本草经》中记载，莲藕还可以做药用，被认为是药食两用的食品之一。秋天要多吃莲藕，不炒不凉拌，常吃暖身又暖胃，上桌连汤汁都不剩

小的时候最常吃的就是凉拌莲藕，每年过节的时候是吃凉拌莲藕最多的时间，那时候酸甜可口的味道，真的是吃一盘也不过瘾。直到长大之后才知道莲藕不但可以凉拌还是做其他的各种美食，今天小董用莲藕做一道美味的莲藕丸子汤，深秋天气一天比一天冷，喝上一碗莲藕丸子汤，清爽开胃又全身暖和，而且还能增加身体的营养。

【莲藕丸子汤】

食材：莲藕，五花肉，香菇，鸡蛋，淀粉，葱，姜，香菜

【具体制作方法】：

第一：首先将莲藕清洗干净，要多清洗几遍，莲藕生长在泥土中，外皮比较脏，然后削皮切成小丁备用；香菇去根，先切成片，再切成丁；葱切末，姜切成，香菜切小段；

第二：将准备好的猪肉清洗干净，然后先切成片，再切成条，最后切成丁备用

第三：将准备好的猪肉，莲藕，香菇，葱，姜倒入绞肉机中，绞成肉馅，倒入盆中，然后加入半勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，再打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，然后沿着一个方向搅拌均匀，这样腌制10-15分钟

第四：锅中加入足量的清水，大火烧开，水开后手挤出丸子，用勺子将丸子下入锅中，小火煮5分钟左右，用勺子轻轻推动，丸子全部飘起来，这样煮出来的丸子不夹生

第五：丸子全部煮开之后放半勺盐，少量老抽，生抽，最后放入葱末香菜，出锅前淋入香油，香醋即可

这样一道美味又好吃的莲藕丸子汤就做好了，汤鲜味美，丸子鲜嫩又好吃，非常的开胃，而且加入了香醋，连汤汁都能喝光光。

【莲藕丸子汤之烹饪小知识】：

1）莲藕要多清洗几遍，莲藕生长在泥土中，里面容易含有泥土，所以要将莲藕清洗干净然后削皮，防止影响口感

2）将馅料里面打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，这样做出来的丸子更加的鲜嫩

3）下入丸子之后用勺子轻轻推动，不能搅拌，防止破坏丸子形状，然后用小火慢煮5分钟，这样煮出来的丸子不夹生

大家一般都在家怎么吃莲藕的呢？对于莲藕的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！