提到明太鱼，相信大家有似曾相识的感觉，但如果说起明太鱼的味道，就有不少人要开始挠头了。其实明太鱼是一种流行于朝鲜的海鱼，又叫“大棒子鱼”，最原始的吃法是拿大棒子砸，两面各砸一遍，然后把鱼肉按照纹理撕下来吃。

当地人经常会将明太鱼和辛辣的食材一起煮制，做成味道鲜美的浓汤，据说特别下酒下饭。

不仅如此，据说这种鱼浑身都是宝，鱼肉可以食用，鱼皮可以做成衣服或者鱼皮包饭，内脏甚至都可以熬汤。

早在朝鲜大饥荒时期，人们发现了这种鱼并将它们作为主要口粮，很多人得以在那场饥荒中活下来。因此，明太鱼又被称为“救命鱼”、“民泰鱼”，然而就是这样一种神奇的鱼，在我国却少有人吃，这到底是为什么呢？

一、口感不好

汉字“鲜”的左半边就是一个“鱼”字，可见在我国老百姓的心目中，鱼类就是鲜美的代名词。我国各地有很多以鱼类为主的名菜，用到的多是一些淡水鱼和海鱼。

明太鱼的口感可以说和鲜美完全不沾边，它的肉质紧实，有点类似我们平时吃的鳕鱼，但要更硬一些。明太鱼头部较大、身体小，鱼肉不算多，总体来说性价比不高，不太受国人喜欢。

朝鲜人烹饪明太鱼时，一般会放入大量味道浓郁的调料，主要为了掩盖它刺鼻的腥气，对于追求鲜美的中国吃货来说，明太鱼显然不是一种优质鱼类。

二、找不到合适的烹饪方法

中国美食格外讲究烹饪方式，每一种食物对应的烹饪方法各有不同。就明太鱼来看，我们几乎没有什么合适的方法来处理它，煲汤或是炖煮都很难掩盖它的腥味，而且明太鱼脂肪含量较少，做成烧烤口感又过于干硬，似乎只有油炸才勉强行得通。

但仔细一想，如果我们非要吃油炸鱼，有太多鱼类可供选择，比如带鱼、小黄鱼、鳕鱼等等，为何非要执着于明太鱼呢？

在朝鲜地区，除了煮汤外，很多人还会将明太鱼制成冻货或是咸鱼，以延长其保存时间。然而这种鱼本身口感较差，再这么加工一下，如果不是逼不得已很少会有人吃。

三、购买渠道少

在朝鲜地区，明太鱼的受欢迎程度相当高，而且价格便宜，在超市和菜市场随处可见。不过在国内却很少能见到明太鱼的身影，作为一种深海鱼，明太鱼被打捞上岸后很快就会死亡，运输、储存都需要大量成本，所以明太鱼就很难打开我国市场了。

商家不进货，我们就没有购买渠道，而且也没人愿意为一种算不上美食的鱼类劳心费力。久而久之，明太鱼就逐渐淡出了我们的视野，被更为鲜美的鱼类取而代之。

总得来说，明太鱼在国内不受欢迎的主要原因就是味道太差，即使价格非常便宜也无人问津。随着国人生活水平的提高，大家都希望品尝到更美味、更营养的鱼类。不过如果你想尝下鲜，买一条明太鱼尝尝也未尝不可。

你吃过明太鱼吗？到底是什么味道呢？欢迎在评论区留言讨论。

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