做凉拌洋葱，拌料前“多做一步”，洋葱清甜脆爽，好吃不呛人

导语：做凉拌洋葱，拌料前“多做一步”，洋葱清甜脆爽，好吃不呛人

夏天来了之后，凉拌菜更加受欢迎，清爽不油腻，特别开胃，比炒菜都吃得香，让人吃了还想再吃。很多菜都可以做成凉拌菜，有的需要焯水后凉拌，常见有凉拌土豆丝、凉拌豆角等，有的需要杀水后凉拌，常见有凉拌黄瓜，还有的可以直接凉拌，常见有凉拌苦菊、凉拌紫甘蓝、凉拌洋葱，这些菜肴经过处理后，都非常好吃，皆有爽口的特点。

凉拌洋葱这道菜很招人喜欢，不仅口感好，还营养很高，不过也有人不太喜欢吃，认为生洋葱太难吃了、太呛人，根本无法下咽，之前我也这么认为，每次见到凉拌洋葱，从不动筷子，潜意识里认为很难吃，但后来有一次尝了一口，发现还挺好吃的，和想象的完全不同，这才打破了我的固有观念。

我相信还有很多人都这样，从未尝试过凉拌洋葱，其实只要做得好，凉拌洋葱也是一道很好吃的菜肴，到底怎么做才最好吃呢？

生洋葱有很辣的味道，吃起来很呛人，只有熟洋葱才没有这种味道，但洋葱在凉拌前又不能下锅焯水，这该如何处理？有不少人都是切了洋葱后直接凉拌的，这样做并不对，教您一招方法，做好后洋葱很好吃。

做凉拌洋葱，拌料前“多做一步”，洋葱清甜脆爽，好吃不呛人！下面我来给大家分享一下凉拌洋葱的做法，按照这个方法做得尝尝。

凉拌洋葱的做法步骤：

凉拌洋葱和木耳最搭配，也可以搭配别的食材，比如油炸花生米、胡萝卜、青椒等等，实在没有好的想法，就做凉拌洋葱木耳。

先将黑木耳放进碗内，最好是放进带盖子的盒子，加入足量温水，再加一勺食盐，盖上盖子，让黑木耳待在密闭空间中，等待十几分钟，黑木耳就变大了。

洋葱切凉拌，如果洋葱比较大，用半个就好了，另外半个用保鲜膜包起来冷藏下次用，切开的洋葱放进淡盐水里，没过洋葱，浸泡十分钟，经过浸泡，再去切可以避免眼睛酸痛流泪。

黑木耳泡大后，将它的根部去掉，放水中抓捏几下，再换水清洗，一直将黑木耳彻底洗净。

洋葱泡了之后切成细细的丝，尽量切细一些，这样的口感好，切好后不要直接拌料，而是再放干净的淡盐水里浸泡十分钟，这么做可以去掉洋葱上的辣味，吃起来不再那么辣，变得清甜好吃，介意用自来水的话，可以提前准备凉白开，或者用矿泉水。

锅里加水煮开，倒入黑木耳，继续大火煮两分钟，记住黑木耳不能直接凉拌，要焯水断生后才能食用。

黑木耳焯水后过凉控水，洋葱捞出控水，都放一个大点的碗内。

小碗里加蒜末、小米椒圈、食盐、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀。

将料汁倒进洋葱黑木耳中，搅拌均匀装盘，这样凉拌洋葱就做好了，吃起来很脆爽，不呛人。做好的凉拌洋葱应该当顿吃完，不要放到下一顿吃，那样口感会变差，也会滋生细菌，所以不要提前做，也不要一次做太多。

凉拌洋葱的做法你都学会了吗？记住拌料前多做一个步骤，而这个步骤指的是，洋葱切丝后要放淡盐水里浸泡一会儿，经过浸泡后可以去掉洋葱中的辣味，让洋葱变得清甜可口，没有这么做过的话可以试试，非常实用。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。