完爆路边摊!一学就会的酱香饼!好吃到爆炸(附288早餐食谱)
最喜欢吃路边买的土家酱香饼了,家人都喜欢吃,自制原来也这么简单的,一学就会,一次成功!赶快学起来吧~
- 食材:面粉 300克 开水 70克 凉水 100克
- 油酥:面粉 2勺 食用油 适量
- 酱汁:蕃茄酱 1勺 黄豆酱 1勺 豆瓣酱 2勺 白糖 1勺
- 蚝油 1勺 五香粉 小半勺 辣椒面 1勺 清水 小半碗
- 白芝麻 适量 洋葱 小半个 蒜 10瓣 生姜 少许
面粉先加70克开水,用筷子搅拌成絮状,再加入凉水继续搅拌成絮状,再用手揉成团,盖上保鲜膜松弛半小时
现在做酱汁,洋葱和蒜,生姜剁成末备用,有料理机的可以直接放料理机打。蕃茄酱1勺➕黄豆酱1勺➕豆瓣酱2勺➕白糖1勺➕蚝油1勺➕五香粉小半勺➕辣椒面1勺➕清水小半碗搅拌均匀
锅中倒入食用油烧热,这时油倒多一点,做一点油酥(油酥做法:油烧热倒入面粉中搅拌均匀,浓稠状态就可以了)锅中剩下油,倒入洋葱蒜生姜末炒香,倒入酱汁小火熬几分钟即可,出锅前撒上白芝麻即可
面团醒发好以后分成3份,不用揉,擀成薄片,刷上油酥,切几刀,不要切断,每一片向中间折叠,包裹起来,再擀成薄片,锅中刷油,放入薄饼小火煎,两面煎至微黄即可
刷上酱汁,撒上芝麻和葱花,就可以切块开吃啦
更多早餐请参考这份食谱:
部分截图不是很清晰,需要完整版食谱的朋友,可以来找阿慧
页面更新:2024-04-21
标签:食谱 豆酱 蕃茄酱 絮状 香粉 豆瓣酱 蚝油 薄片 生姜 食用油 白糖 凉水 洋葱 面粉 料理
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