过完年了，大鱼大肉吃多了，煮一锅西红柿蛋花汤，酸甜可口很美味

过完年了，大鱼大肉吃多了，煮一锅西红柿蛋花汤，酸甜可口，热量低，老小都爱吃。放假回了老家，天天都是大鱼大肉，蔬菜少。开工之后，恢复日常快速的工作中，我家每天都要煮这汤，3元一大锅，酸酸甜甜，很好喝！

西红柿蛋花汤，简单味美，价格实惠，几分钟就能端上桌，每次吃一锅，端上桌就抢光，实在太好喝了。西红柿，很多小朋友喜欢吃，我家孩子也不例外，西红柿炒蛋、番茄酱、西红柿煎饼等。西红柿营养价值很高，人体容易吸收。

西红柿和鸡蛋是天生一对，西红柿蛋花汤好喝的技巧有四点：第一挑选西红柿要越红越好，越红的西红柿说明越熟，熟透的西红柿营养更高。另外煮熟的西红柿比生西红柿，更容易被人体吸收。青皮西红柿不建议吃，不仅味道不好。第二优质的西红柿，是椭圆形，尖角的西红柿没有椭圆形的甜，新鲜的西红柿梗是新鲜绿色，没有干。第三、炒西红柿的时候要一小勺白砂糖，不仅容易炒软绵，颜色更鲜艳，酸酸甜甜，很好吃。第四、鸡蛋容易熟，西红柿要把汤熬煮浓稠之后，再倒入蛋液，很快就形成蛋花，立刻熄火，如果时间长，蛋花就不会煮老，不鲜香。

【西红柿鸡蛋煎饼】食材： 西红柿、土鸡蛋、香葱、香菜、食用盐、花生油、白砂糖。土鸡蛋比普通的鸡蛋香，个头比较小，蛋花的颜色比较深。

步骤1: 鸡蛋去壳，顺时针调均蛋液，香葱、香菜分别清洗干净，切好备用。西红柿清洗干净之后，表面划十字，放入沸水中汆烫，放凉之后去皮，切片。

步骤2：炒锅烧热，倒入适量花生油，烧至冒烟，倒入西红柿，加一小勺白砂糖，把西红柿炒软，浓稠状。

步骤3：加一碗饮用水，用旺火煮沸，转为小火煮一分钟左右。

步骤4：把火力调至中火，倒入鸡蛋，很快凝固成蛋花。

步骤5：放一小勺盐，用勺子把蛋花和鸡蛋完美混合，最后放香葱、香菜，搅拌均匀盛出。

【sourcehe温馨小贴士】1.西红柿本身有酸味，需要加白砂糖，让西红柿酸酸甜甜，浓稠味美。另外炒西红柿的时候加白砂糖，西红柿更容易煮烂，颜色也更加鲜艳，不会发黑。2.鸡蛋很容易熟，只要煮沸的西红柿汤，倒入蛋液，很快就形成蛋花。千万不能煮太长时间，容易把蛋花煮老。3.西红柿去皮小技巧，西红柿清洗干净之后表面划十字，让人沸水里，或者用火烤，很快就可以去西红柿皮。

西红柿蛋花汤，你喜欢吃吗？酸酸甜甜，开胃下饭，很好吃。关于西红柿和鸡蛋，还有哪些烹饪方法，期待你留言，分享你的观点。