夏天，爷爷就爱吃“长寿菜”，坚持了10年，整个人的精神都变好了

在我的老家农村，有一种野菜，名叫马齿苋，很多老人亲切地称它为“长寿菜”，长寿菜的叫法，每个地方都不一样，有人认为是茼蒿，有人认为是红苋菜，还有人认为是裙带菜，马齿苋也叫灰灰菜，最早的时候喂猪吃，在全国各地很常见，路边、田间地头、小树林都有它的身影，可以凉拌、爆炒，还能晒成菜干，为什么称它为“长寿菜”呢，这与它的营养脱不开关系，原来有那么高的价值，怪不得老人们喜欢采挖。

马齿苋有清热解毒，清热利湿、解毒消肿、消炎止渴的功效，除此之外，马齿苋对心血管疾病，还有一定的预防效果，ω—3脂肪酸能抑制胆固醇的吸收，改善血管壁弹性，重要的这种野菜，一分钟不用花，许多老年人都爱吃，嫩茎叶可以作为蔬菜，我爷爷就爱吃这种野菜，已经坚持吃了10年，现在整个人的精神都变好了，凉拌着吃，调饺子馅，摊鸡蛋饼，蒸着吃，花样繁多，现在正是夏季，应当多吃点马齿苋，如果你碍于面子，不能出去采摘，也可以通过网购的方式，新鲜的马齿苋，一斤大概块钱，可以包邮到家。

马齿苋还是痔疮的“克星”，市场上很多治疗痔疮的药品，都含有马齿苋的成分，小伙伴们可以仔细观察一下，患有痔疮的人，可以用马齿苋煮水，然后外敷，有一定的缓解效果，在很多菜市场，马齿苋随处可以看见。

其实我本人也比较意外，小时候太熟悉这种野菜了，家中有一块菜地，除草的任务，一直是我在担任，马齿苋的生命力很顽强，齐根消断，还能继续长出新芽，如果连根拔起，只要有一点雨水，它就会继续扎根，从这一点来说，也是很让人讨厌的，那时候家里还养猪、养鸡、养兔子，它们就钟爱马齿苋，我时常割来喂给它们吃，是一种很好的饲料。

马齿菜主要吃它的茎叶，可以像菠菜一样打汤，顶部的叶子很柔软，也可以调成饺子馅，或者搅进面粉中，打入两个鸡蛋，烙成鸡蛋饼，马齿苋和大多数蔬菜一样，热量很低，每100克马齿苋，只含有28千卡的热量，与生菜、菠菜相差无几，是控制人体重的好食材。

一些细心的老人，还会趁着夏天的时候，把马齿苋晒成菜干，这样它的保质期会延长，留着冬天炖肉特别香，营养丰富，功效还十分多，夏天吃新鲜的，冬天吃菜干，传统晾晒，营养不流失。

马齿苋菜干的吃法也很多，可以做馅，配肉或者猪大肠、猪油渣、粉条渣，包成农家大包子，这样的馅料特别好吃，除此之外，晒干了的马齿苋，还可以和红烧肉搭配在一起，菜干吸收了汤汁，浓缩了猪肉的精华，干香解腻，非常的美味。

在很多人的心里，马齿苋是一种野菜，登不了大雅之堂，其实这样理解就错了，现在的人们，不愁吃穿，大鱼大肉应有尽有，眼下当务之急，最重要的是养生，寿命长了，才能享受更多的天伦之乐，在农村，很多老人就喜欢挖马齿苋，因为他们深知马齿苋的好处，马齿苋真的很有食用价值，有“长寿菜”之称的马齿苋，如果你遇见了，一定不要错过。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。