煮玉米时，别忘了加“2样”，难怪不糯不甜，老奶奶教你正确做法

煮玉米时，别忘了加“2样”，难怪不糯不甜，老奶奶教你正确做法

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮玉米时，别忘了加“2样”，难怪不糯不甜，老奶奶教你正确做法！』

很多人都爱吃玉米，它是一种重要的粮食作物，营养价值比小麦、稻谷都要高。玉米的产量很高，除了可以当主食，还是重要的饲料来源，也是食品、医疗、卫生、、工业等领域不可缺少的原料。

玉米含有的营养物质具有多种生物活性，比如抗氧化、抗癌、抑菌杀菌等作用，经常吃玉米可以提高身体的免疫力。

夏天是玉米成熟的时候，新鲜上市，价格非常便宜，我们这儿5块钱3根，你们那儿卖多少钱？

新鲜的玉米最适合煮着吃，鲜甜软糯，而且有很强的饱腹感，特别适合做减肥餐。煮玉米的方法简单，就是用水把玉米煮熟就行了，真的是这样吗？为什么外面卖的煮玉米吃起来很软糯，自己煮口感就发硬呢？

其实，煮玉米也是有技巧的，有个老奶奶一直在学校门口卖煮玉米，我经常给孩子买她煮的玉米，口感特别软糯，味道也非常甜。有一次我问老奶奶，为什么自己煮的玉米不糯不甜呢？

老奶奶说，大多数人煮玉米都是直接加水煮，却忘了加2样调料，所以才不好吃。

我向老奶奶请教了煮玉米的技巧，原来这2样调料都是家里有的，加入后煮玉米就变得香甜软糯，下面我把技巧分享给大家，喜欢吃煮玉米的快收藏起来，保证和外面买的一样好吃，省下不少钱呢。

【煮玉米的技巧】

1、玉米冷水下锅

很多人觉得水开了放入玉米，会煮得更快，其实这是错误的。开水下锅受热快，玉米的外层熟了，内层还是生的，就成了夹生玉米，口感非常差。

正确做法是冷水放入玉米，随着水温升高，玉米内外都熟了，营养也能充分释放，更香甜。

2、多加2种调料

加调料的作用有2个，一个是让玉米更软糯，另一个是帮助释放玉米的营养。老奶奶说，煮玉米时要加入食用碱、白醋这2样。

食用碱是碱性的，加入后可以让玉米的口感变得很软糯，同时能帮助释放玉米中的营养，味道也会变得很香甜。

白醋是酸性的，加入后可以软化玉米的细胞膜，让玉米的糖分更快地释放，煮好的玉米口感鲜嫩，味道香甜。

大家可能会问，这2种调料一酸一碱，加在一起不就中和了吗？说得没错，所以食用碱、白醋不能同时加，需要错开放。玉米下锅后先加入白醋煮10分钟，白醋挥发后加入食用碱继续煮就行了。

下面和大家说说煮玉米的具体方法，保证口感鲜嫩软糯，味道特别甜。

①准备几根新鲜的玉米，一定要带皮的，剥掉外层的几层皮，留下1~2层，冲洗干净后放入清水中浸泡10分钟，吸收一些水分，吃起来会更鲜嫩。

②锅里倒入适量清水，玉米冷水下锅，加入一勺白醋，盖上锅盖大火煮开后小火煮10分钟。

③再加入一勺食用碱，继续煮10分钟，玉米就煮熟了。煮熟的玉米要迅速捞出来，不要泡在水里，以免营养流失。

煮玉米时，要牢记2个技巧，就是冷水下锅，多加白醋、食用碱，保证玉米软糯香甜，非常好吃。

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