芒种后，宁可不吃肉也要吃这菜，蒸一蒸就上桌，清淡解暑味道鲜

芒种，是入夏的第三个节气。“芒”指的是芒作物，即是水稻、小麦这类种子壳上有较坚硬的像刺一样针状物的农作物，芒种，寓意“忙着种新的芒作物”。此时气温逐渐升高，流汗比较多，食欲也有不同程度的下降。这个时节饮食宜清淡，尽量少吃油腻、辛辣的食物，多吃一些含水量高，利水祛湿的瓜类蔬菜更利于夏季养生。所以今天我做了一道虾皮蒸冬瓜，很简单的一道菜，你不妨学着做一下吧。蒸制的菜肴可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味，既鲜香美味，又不觉得肥腻。

俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。作为夏天的时令菜，成熟的冬瓜状若玉枕，瓜皮苍绿油亮，斫瓜露瓤，霜白生脆。夏天常吃一些冬瓜对我们的身体大有好处，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，常吃冬瓜仅能补水，还能解渴消暑、利尿。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，食之能将体内脂肪转化为热能，也是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜水含量较高，与虾皮搭配在一块后，用虾皮的咸鲜带出冬瓜的甜，冬瓜有了虾皮的咸味，整盘鲜甜爽口。大家不妨一试哦，特别是老人小孩要多吃点。

【食材】：冬瓜 适量、虾皮 适量、姜葱 适量、生抽 3汤匙，半茶匙盐

【吃法】：1、虾皮清洗干净泡水10分钟备用；虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，且其肉质松软，易消化。

2、把冬瓜冲洗干净，然后切掉冬瓜皮去籽，然后切成1厘米厚的片；

3、把冬瓜整齐地铺在盘子上，一些边角料可以放在旁边。

4、将浸泡好的虾皮均匀地铺在冬瓜片上面，撒上姜丝，入蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸到冬瓜透明软烂，蒸制的时间根据冬瓜的厚度做相应调整；

5、将蒸出的汁水倒入锅中，放入生抽（或蚝油）、盐，加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在冬瓜上即可。有了酱汁后，这道菜的味道会更浓郁好吃。

是不是超级简单呢，味道也很赞哦。芒种后，宁可不吃肉也要常吃这菜，清淡爽口味道鲜，要减肥的MM更不能错过！

【小提示】：

1、虾皮本身有咸味，而且很鲜，也可以用干贝代替虾皮，味道更好哦。

2、汤汁回锅加水淀粉勾薄芡，加点鲜酱油或者蚝油，淋在冬瓜上是为了更入味更好吃。