武汉美食 | 你居然只知道热干面？

“热干面”醒啦！

经历了几个月的沉寂，

这座英雄之城终于醒了。

而伴随着苏醒的，

还有那股 熟悉的烟火气儿。

过早热干面，夜宵小龙虾，武汉的复苏从舌尖开始！

要说武汉的小吃只有热干面？

不！服！写个攻略给你们，

自驾去武汉，就照这个单子吃！

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01热干面

热干面

热干面是武汉的最具特色的美食，在武汉人心中，它远比其他的早餐更代表武汉的美食小吃，热干面是武汉人过早的灵魂。

面固然劲道，但酱料更是精华。搭配秘制酱料、脆爽酸豆角。稍稍一拌，香气逼人，哧溜哧溜吃下去，销魂到不行！

打卡地：

蔡林记

赵师傅油饼包烧麦

李记热干面

罗氏热干牛肉面馆

天天红油赵师傅热干面

熊腊生热干面馆

02三鲜豆皮

三鲜豆皮

武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。

若到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。

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老通城

元记豆皮

03排骨藕汤

排骨藕汤

大抵是因为湖北的湖水清净，鲜藕实在是灵。在湖北，如果去菜场买藕的话，别人会问你，炒菜还是炖汤？两种当然是不同的！

配上排骨炖汤的藕淀粉含量高，不太脆，面面的，煮熟了吃绵软香甜。当炖到一定程度时，藕吸饱了肉的香，汤也早就浸入了藕的甜。对了，据说在武汉，连炖的锅子也不一般，而是陶瓷“铫子”，就好像是紫砂茶壶才能泡出那个味儿来一样。

打卡地：

董厨煨汤馆

吴嫂煨汤

04烧卖

烧卖

烧麦，也称作“烧梅”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花。武汉烧麦的皮极薄，更像馄饨皮。最好配上附赠的大碗茶，既去油腻又有武汉人的劲头。

打卡地：

武汉民生甜食馆

严记烧麦

05面窝

面窝

面窝？炸过的甜甜圈(Donut)？叫面，其实并没有面粉，主料是粳米磨成的米浆，加入一些黄豆浆。比较起绿豆+米浆的面皮来，黄豆+米浆的面窝，它们俩一黄一绿，好登对。吃起来倒真是和甜甜圈有得一拼，厚处松软、薄处酥脆，不过是咸的。

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武汉民生甜食馆

罗氏面窝

田田面窝

金包银糍粑面窝

06豆丝

豆丝

武汉的豆丝也是佳品，不过吃起来的方法却更像是吃面条。炒着吃，或是煮着吃、炸着吃，同一个豆丝，口味却很多变。

特别值得一吃的是枯豆丝。"枯"是武汉方言中的“脆”，这是炸过的豆丝。焦脆而香，又带有豆皮本身的软糯，唔，好吃~

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老谦记豆丝大王

建建枯豆丝

07武昌鱼

武昌鱼

来说个大菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，名字一听就很武汉。不过，这里的“武昌”其实是孙权所设置的武昌县，而不是今天的武汉三镇之武昌。

武昌鱼是鳊鱼的一个品种。最经典的吃法，当然是清蒸。配上香菇、火腿、冬笋等，都是极鲜的东西，互相借味，更能入味。

打卡地：

东湖太子

湖锦临江店

岳家嘴鱼头泡饭

江边太子

新华路三五醇

08鸭脖

鸭脖

在武汉，可以不吃鸭脖吗？当然不！可！以！在武汉吃这些小吃，就得拿出一派豪爽，叫上一大盘，用手捏着啃，一丝丝的鸭脖肉混合着湖北的辣度，越辣越停不下来。好吃的鸭脖，精髓就在于腌制它的卤水，家家都有不同的秘方。

鸭脖

武汉的鸭脖闻名天下，有两个最著名的品牌，分别是“精武鸭脖”和“周黑鸭”。精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。

打卡地：

周黑鸭

小胡鸭

精武路第一家

09欢喜坨

欢喜坨

欢喜坨在武汉已有很悠久的历史，它是早点的一种，一般只有早晨卖。糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金灿灿的，咬一口后糖汁四溢。由于是糯米食，最好趁热吃。很多老武汉对它都有难以割舍的情怀。现在欢喜坨在武汉已经升级了，在各大酒店同样有售，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。

打卡地：

三镇民生甜食馆

蔡林记

10鱼面

鱼面

鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼等鱼肉剁成酱，加入淀粉等搓成面，待蒸熟晒干后，就可以当面条一样吃了。食之有鱼味而又无鱼形，怕鱼刺的人肯定会爱上那一口鲜啊。

打卡地：

华荣周记面馆

张店鱼面

当然除了这些特色美食，

武汉值得去的美食街，还有很多！

天声街、前进二路、长堤街…

每年的樱花，

是大自然给武汉最美的礼物！

而美食，

是武汉送给你最好的礼物！

自驾游，去武汉吃一圈~

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