卢龙县10大特色美食

卢龙地处河北省东北部，属秦皇岛市辖县，总面积961平方公里，因其北部依傍古之漆水（又曰卢水，即今之青龙河）而得名（卢就是“黑”的意思，龙就是“水”的意思，黑水即卢龙）。卢龙县是中华诗词之乡、河北省园林城市、河北省文明城市。境内主要景点有尊胜陀罗尼经幢、阳山、桃林口景区等。今天我们来一起了解下卢龙的10大特色美食。

1.扒猪脸

选用足两猪头，配以特制调料焖制而成，味道独特，香而不腻，入口甜鲜，一直以来深受各方人士的赞誉。

2.豆皮千子

生产传统豆皮并不复杂，只是豆腐坊多出的一个产品。大豆浸泡后打浆过箩除渣，再把豆浆烧开停火，伴随豆浆温度下降时其表面就形成一层薄膜，把这层膜挑起来阴干就是豆皮。做一次豆腐只能挑出几张豆皮，否则豆腐豆片就做不成了。所以说传统豆皮是不可多得营养极高的绿色珍品。如今的机制豆皮根本无法替代民间的传统豆皮。传统豆皮上市出售为了防破碎不能太干，购买后在家摊开晾干存放，食用前要用温水浸泡柔软再打理配菜，可以切丝做黄瓜拌豆皮，也可整张搭配肉馅卷千子，鸡蛋挂面汤出锅前可直接放入几张干豆皮做成豆皮鸡蛋汤。

3.烤红薯

甘薯产业是卢龙县农业第一大主导产业。1996年卢龙县被国家特色产业评审委员会命名为“中国甘薯之乡”。卢龙甘薯被认定为河北省特色农产品优势区，并荣获国家地理标志证明商标。

4.水晶凉油粉

5.花生懒豆腐

花生懒豆腐是一种风味独特的地方小吃，制作方来法简单。花生懒豆腐有多种类型，最基本源的是纯花生制作的，又分生熟两种。1、生花生制作的方法简单：直接百用泡过的去壳花生入石磨磨浆后上锅熬制即可。2、熟花生制作的方法：度首先将去壳花生炒熟后入石磨磨浆后再上锅熬制。两种方法制作的懒豆腐可以根据自己的口味适量加些蔬菜，最好知是嫩白菜心叶，煮制出来后没有异味，口感略甜爽的。熟花生懒豆腐较香甜，生花生制作的懒豆腐稍道有生涩味、入口清淡。

6.酸菜排骨炖粉条

7.白菜卷

白菜卷是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。这道菜最大的特点就是简单、清淡，具有益胃生津，清热除烦的功效。

8.水晶蒸饺

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国各族人民喜爱的传统特色食品。水晶蒸饺表皮晶莹剔透,漂亮的外形让你爱不释手,加上美味多汁的馅料搭配,让人食欲大振。

9.拔丝红薯

拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

10.清炖野生胖头鱼

清炖豆腐胖头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。　胖头鱼本名叫鳙，李时珍说它是“鱼中之下品”，“盖鱼之庸常”，故名为“鳙”。不过鳙鱼头却非常肥美，富含胶质，因此被认为是整条鱼的精华，用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。也可能是鱼头太好吃了，人们就嫌它的鱼身肉质粗，但其实细品之下，胖头鱼的鱼肉并不“柴口”，还颇细嫩。而且鱼肉的营养很丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、泽肤等功效。