竹溪县，隶属湖北省十堰市，位于鄂、渝、陕三省交界的秦巴山区，竹溪境内有中国中东部地区切割最深的峡谷十八里长峡；有关垭楚长城遗址；有明嘉靖年间的“采皇木”摩崖石刻；有秦巴古盐道。竹溪还有着很多的地方特色美食，下面，就让我们一起来看看竹溪的美食吧。
1、竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是竹溪民间美食的创新，竹溪蒸盆以独特的烹调方式，将土鸡肉、腊蹄、竹笋干、香菇、土豆、胡萝卜、蛋饺等各种原料集于一盆，香气袭人，肉质细嫩，使它们在色香味上达到高度融合，味道鲜美，营养丰富，数百年来经久不衰。
2、竹溪豆腐乳
竹溪豆腐乳之所以品质好、味道美，是因为它的生产环境独特。竹溪是一个山区县，境内森林覆盖率达77.5%以上，没有任何工业污染。这使它的水质优良，空气新鲜，春夏秋冬四季分明，这都为为豆腐乳的季节性生产提供了方便。每年冬季“进九”以后，各家各户就要开始加工豆腐乳，“出九”后就再也不做了。尤其是包装方面，主要是使用当地的土陶瓷坛，有效保护了豆腐乳的自然香味。
3、竹溪碗糕
竹溪碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻，据说有保胃健肠之功效。据说竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口，深受食客的欢迎，日蒸300碗，半天售完。
4、竹溪泡菜
竹溪的泡菜风味独特，泡制方法与各地均有不同。泡菜以青辣椒为主，黄瓜、豇豆、萝卜、白菜、芹菜、柿子、大蒜几乎所有的蔬菜（包括部分水果）都可制成酸泡菜。制作竹溪泡菜要用有沿的土陶坛子或者玻璃坛子、瓷坛子亦可，以土陶坛子为首选。
5、魔芋豆腐
竹溪县是我国魔芋主产地之一，被农业部授予“中国魔芋之乡”称号。用魔芋做的魔芋面条、魔芋素食，为这种纯天然食材注入了新的活力。
6、熏腊肉
竹溪熏腊肉的时节是在寒冬腊月杀年猪后，把肉晾干水气，用五香作料和盐一起，涂抹在肉上，放在盆中密闭两三天，然后挂在灶头上用松柏树枝煨火慢熏半个月以上，再悬挂至阴凉通风处。这样制成的腊肉两三年也不会坏，过六月腊肉外表即使成黑色霉坨也不要紧，要吃时用火钳夹住腊肉在明火上一烧，外面的霉壳就脱落了，里面却是红喜喜的颜色，加工后更加醇厚腊香。
7、河提烤鱼
竹溪南山小溪河流里的鱼，不是常能吃到，而竹溪县城中，竹溪河堤岸上排档和鱼馆里的烤鱼，却是举步可得。这里是无拘无束的朋友小聚的佳处，烤鱼多以火锅的形式呈上。火锅中的鱼，若隐若现地“潜伏”于白里透红的酸萝卜丁之下，周边围以花生米、黄豆及若干青菜——色增食欲，目睹已垂涎欲滴。
8、腐乳蹄花
腐乳蹄花的原材料非常简单：猪蹄、腐乳、生姜。不过这简单里也是有讲究的：猪蹄要选用带筋的新鲜猪蹄，腐乳必须要用正宗的竹溪豆腐乳。将猪蹄去毛，放入特制的卤汤中卤煮。先用大火，待烧开后改用小火焖煮，一般45分钟左右即可。这时的猪蹄已充分吸收卤汁的香味，且软烂适中。
9、酸辣子焖仔鸡
酸辣子焖仔鸡是有名的竹溪特色菜，仔鸡又叫童子鸡，从名字可知其嫩。竹溪人烹饪用的鸡，都是那种生长期在两年以上的乡下土鸡，搭配的香菇、木耳等，也都是土生土长的食材，所以那鸡肉香而不腻，有嚼头。
10、神仙豆腐
竹溪有一种用树叶制作的“神仙豆腐”，这是一种泡在水里、颜色深黄、手感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。神仙豆腐其色如翡翠，入口细嫩，很难相信是用树叶加工成的食品。
竹溪的美食还有很多很多，欢迎大家来补充！
页面更新：2024-02-24
