方山县，隶属于山西省吕梁市。方山县历史悠久，早在新石器时代，就有人类在这里繁衍生息。方山县生态环境良好，森林覆盖率达41%，被誉为“吕梁市的后花园”；境内旅游资源丰富，其中北武当山是1994年国务院公布的第三批国家级风景名胜区，还有国家级自然保护区庞泉沟、清代张家塔民居、“天下廉吏第一”于成龙故里等20余处景点。方山县风景优美，方山的美食也很多。
方山炒恶
每逢喜庆的节日、婚丧嫁娶，吕梁人都要加工大量的“恶”以备用。从土豆到一盘精美的炒恶要经过28道工序，现在已经很少有人费时费力按照传统工序来做了，过去的“恶”已经成为记忆中的奢侈品。方山“恶”可谓是土豆派中的王中王，炒“恶”滑嫩爽口称得上是人间美味。
柴火铁锅烤核桃
每一颗核桃都来自大山深处，核桃成熟后，手工除去青皮，青皮的汁，皮会残留在核桃上，晒干后就成了黑色的斑点，而市面上的核桃经过硫酸清洗，浸泡，外表就显得白白净净。山地核桃，没有人工栽培，完全野外自然生长，所以个头没有嫁接核桃的大。山核桃虽然个头小，长得丑，可它的营养远远超过嫁接的核桃。 经过柴火、铁锅烧烤的核桃味更醇，香里带着丝丝甜味。
抿尖
抿尖是晋语区常见的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一种面食，晋语称为抿儿，作为山西传统面食的一种，抿尖的口感独特，易于入口且容易消化，是山西传统面食的代表之一。
枣糕
用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄，绵软香甜，结构严密，不易散热，健胃强身，食后回味无穷。
凉粉
是用土豆淀粉制成的，别具风味的一种小吃。在街头摆摊叫卖的四季不绝，每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。凉粉的特点：一是含水量较多，在出售前，一直浸泡在凉水里；二是加工精细；三是调味精美，咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，非常好吃。
碗团
绝对的当地招牌小吃，用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下而得名。多冷食，切条、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜末、香油为调料，在碗中用刀划成斜四边形，以稠辣椒酱为主(也可以芝麻糊)，吃起来坚韧、醇香。
哈楞子
把土豆上锅蒸熟，去皮后压制成土豆泥，加点白面、淀粉，揉成团，再上锅蒸熟，蘸炒西红柿酱、醋，再加一点芝麻粉、香菜、葱，拌起来吃，又软又有韧性，也有佐料的味道提升。
油糕
油糕和枣糕原材料一样，都用黄软米面，不同的是，枣糕里包的是红枣，而油糕里包的是红糖。吃起来很有韧劲，吃到油糕"肚子"中间，会有甜甜的红糖流出来。
方山沙棘
方山县特产之一，沙棘生长面积达50.2万亩，年产2000万公斤。沙棘含有多种维生素和氨基酸，营养成分高，是生产酒类、食品、汽水等的优质原料。
羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
页面更新：2024-03-01
