兴山的特色美食

兴山县，隶属于湖北省宜昌市。因“环邑皆山，县治兴起于群山之中”而得名。兴山是民族团结和平使者王昭君的故乡，荣获“中国人居环境范例奖”、“全国文明县城”等殊荣，沪蓉高速横贯全境，古昭接线路被誉为“中国最美水上公路”。

兴山县饮食文化源远流长，境内物产丰富、食材多样，有很多山货腊味、昭君眉豆等本土特色食材。现在就让我们一起来看看兴山的特色美食吧。

榨广椒炒腊肉

兴山人都喜欢吃腊肉，基本上家家户户都会有，腊肉色泽焦黄，香味浓郁，味道独特，是一大特色。榨广椒呢，是用本地辣椒和玉米面做成的，将腊肉和榨广椒融合在一起就成了一道特色美食，榨广椒炒腊肉。

腊猪蹄火锅

杀猪之后把肉用盐腌制好之后，再放在炕上熏，新鲜猪蹄子经过一到两个月的烟薰之后是最好吃的时候，这时候的猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存，同时有平添一份特殊的香味。腊猪蹄子有很多做法，唯独觉得腊猪蹄子火锅才是猪蹄子的极致!

毛狗团子

“毛狗团子”其实是一种类似包子的粑粑，面粉或糯米粉裹入盐菜、豆干、腊肉丁等馅料，搓成圆形不捏褶，上甑蒸熟，亦称“毛裹团子”“糍浆粑粑”等。

娘家蓑衣饭

蓑衣饭又称“金包银”饭，是一道地域特色美食。蓑衣饭是由大米和玉米面混合蒸制而成，选用上等玉米磨成粉，用细竹筛筛去粗糙皮渣；再将大米煮成半熟捞起备用；把玉米粉用适量的水调和均匀，待其充分湿润、发胀，和煮成半熟的大米拌匀，然后用木甑或电饭煲蒸制20多分钟即成。该饭入口清香，拌合渣吃其香更浓，令人食欲大振。

兴山杨鱼

兴山杨鱼（别称齐口裂腹鱼）主产于湖北省兴山县南阳镇香溪河流，香溪河位于神农架香溪源下游，生长历史悠久。兴山杨鱼特点突出，大小一般、无鳞无甲；肉肥而嫩，绒刺很少，既可口又便吃，农家一般都爱将其填盐炕熟，成串悬挂，随时可吃，遇有客宴，或下汤、或煎炒也都方便；每尾鱼体内部含鱼虱一颗，乳白色，豆粒般大小，四肢俱全，初出色体时能在地上爬行，称之为“鱼怪”。农家爱将鱼怪置于瓦片上炕干，研成粉末，泡入酒内，以备药用。民间认为这种药酒对治疗嗝死病(食道癌)有特效。

兴山石蛙

兴山石蛙为农产品地理标志产品，真正的学名叫“棘胸蛙”，兴山本土人都叫“蚌蚌”。民间通俗都喊我们“石蛙”，因“蝌蚪食石藻，成蛙栖石穴”而得名。蛙肉色白，细嫩柔滑有弹性，蛙汤甘香爽口，被誉为“百蛙之王”。

昭君眉豆

昭君眉豆，湖北省宜昌市兴山县特产，全国农产品地理标志。昭君眉豆为昭君故里兴山县高山特有，是一种原生态蔬菜，因豆荚颜色鲜艳，形似弯弯的眉毛，故名昭君眉豆，迄今有两千多年的历史，是高山农民传统的蔬菜。昭君眉豆口感上佳,既可鲜食又可干制,易储存,是筵中美味佳品,炖鸡肉、炖排骨等煲汤佳品,在民间享有“豆中之王”的美

兴山橙子

兴山脐橙，湖北省宜昌市兴山县特产，全国农产品地理标志。兴山县地处山区，土质疏松无污染，地表水和降雨充沛，属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，诸多条件适宜种植脐橙。兴山脐橙果皮橙红鲜艳、光滑细腻，果肉细嫩化渣、香甜可口。