宜城的特色美食

宜城市，湖北省辖县级市，由襄阳市代管。宜城历史悠久，是“千年古县”，建制于汉惠帝三年（公元前192年），距今已有2000多年的建城史。宜城人杰地灵，是楚国鼎盛时期的都城，辞赋文学鼻祖宋玉的家乡，抗日英雄张自忠将军的殉国地。

宜城人历来好客，也十分注重美食。其美食特点自然也是豪放、浓郁、鲜辣。现在我们就一起来看看宜城比较有代表性的美食吧。

宜城大虾

提起宜城的吃，最有名气的当属宜城大虾了。宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香。烹制小龙虾较为简单，先将其用刷子洗净周身脏物，再用钳子去其内脏及肠子，用油干炒几分钟，然后放入锅中佐之于花椒、辣椒、蒜瓣等，烹煮大约半小时左右，取出盛入一大脸盆中，加几根黄瓜条或者几个卤鸡蛋，一道美味可口的宜城大虾即告成功。

宜城盘鳝

宜城是楚国故都，美食众多，盘鳝称得上最为悠久。宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀，营养价值远胜于剖开后爆炒清炖，是以前专为楚王做的一道“宫廷菜”。先选毛笔杆粗细的活鳝鱼，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共退出身内污物，两小时后捞起，然后放入烧开的沸水中杀死，去其外表黏液，再配上八角、葱等佐料干炒，直至鳝鱼盘曲、味香色浓为止，一道正宗的“宜城盘鳝”便宣告完成。

宜城板鸭

湖北省宜城市特产，中国国家地理标志产品。采用古田螺、鱼虾、稻谷为主的当年成鸭，以独特的配料将3－4斤重的成鸭进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成，产品外表呈白色、淡黄色。腹腔内壁干燥、肌肉切面紧密呈玫瑰红色，咸淡适宜。暗香可口、其状如扇、外形美观、携带方便。鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香，具有高蛋白、低脂肪之功能，吃活多样，饮酒佐餐之佳肴、馈赠亲友之上品。　

腊肉粑粑

腊肉粑粑是宜城一道特色小吃，做法很简单：将腊肉切薄，裹上面糊，锅中淋上香油，翻煎至两面金黄。吃起来油而不腻，香脆可口，腊肉的香与面皮的脆相得益彰，深得宜城人的喜爱。

筒子骨

何为筒子骨？也就是猪腿骨，中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。宜城兴吃筒子骨也有十多年的历史了。通过各种高汤的熬制，肉质酥软可口，烂而不柴，每一根骨头里面的骨髓非常的多，而且吃的时候也跟我们平时不一样，是用一个根吸管将骨髓吸出来，特别好吃，特别肥美。

炒仔鸡

将仔鸡宰杀去毛除内脏洗净，剁成小块，麻油烧至6成热，放入花椒、姜片，加鸡块翻炒，再加料酒、酱油、精盐、辣椒块、八角、胡椒，炒成金黄色，倒入花生米，倒入锅仔，加少许水，用小火焖10分钟左右上火锅。食客边吃边翻炒，以免糊锅。

以上只是在宜城比较出名的几道菜肴，其它的还有农家鸳鸯鸡、大河鱼、鸽子肉、水煮韭菜鸡蛋、腊蹄子火锅、腊蹄鱼头锅巴饭、啤酒鸭、卤甲鱼、干煸牛肉、片片鱼等。其它还有什么美食，你们知道的也可以说一下！