伊顿谷(Eden Valley)

德国出产的雷司令（Riesling）一直在世界上那是绝对的老大，但澳大利亚酿造的雷司令同样优质，颇负盛名，其最为知名的雷司令产区是位于南澳洲（South Australia）的克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）。伊顿谷是澳大利亚最为知名的雷司令产区之一，其出产的雷司令品质极高，备受赞誉。

伊顿谷（Eden Valley）是南澳州（South Australia）一个很小的城镇。据说因其境内有一棵树刻有“Eden”的字样，于是得名“Eden Valley”。其西北侧是面积与其相当的巴罗萨山谷（Barossa Valley）。其唯一的子产区High Eden就位于巴罗萨（Barossa）山脉较高的位置上，气候较为凉爽。值得一提的是，该产区的第一个葡萄园Pewsey Vale由英国人Joseph Gilbert于1847年建立，该葡萄园是澳大利亚第一个种植雷司令（Riesling）的葡萄园。

该产区葡萄园位于起起伏伏的山丘上，沿布诺萨山脉分布在Moculta、Keyneton、High Eden和Springton，风景如诗般优美。葡萄种植区的土壤主要是多石的黏土和砂质的壤土，海拔高度普遍在380米至629米之间，气候相对凉爽，葡萄成熟期十分漫长。当然各葡萄园的气候也不尽相同，这对葡萄生长十分有利。

值得一提的是，伊顿谷拥有澳大利亚一些最受人尊敬的葡萄园，包括Henschke Hill of Grace和Pewsey Vale。其中，Henschke Hill of Grace的葡萄酒已与澳洲酒王Penfolds Grange一同成为澳大利亚葡萄酒的标识。

该产区葡萄酒带有十分活泼的水果味、迷人的花香和少许矿物质味。备受赞誉的雷司令流露出芬芳的菩提花和酸橙的香味，随着酒龄逐年增长，还会带有烤木梨味和金银花香。西拉（Shiraz）品种酒散发着胡椒和鼠尾草的味道，单宁较为细致，令人垂涎欲滴。