走近智利的葡萄酒产区

智利的葡萄种植历史最早可以追溯到16世纪中期，在众多新世界产酒国当中，历史算比较悠久的了。也被称为新世界中的老世界，400年的酿酒历史。不过直到19至20世纪，智利葡萄酒产业才迅速发展，崛起了一批世界著名的葡萄酒品牌，闻名的智利十八罗汉，还有比如干露酒庄（Concha y Toro）、活灵魂酒庄（Vina Almaviva），。

智利有四大产区，由北到南依次是：科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部产区（Southern Region），这些产区往下又分成13个子产区。

我们先从智利最靠北的科金博产区开始说起。科金博位于南纬30°左右，其下分成三个子产区，从北到南分别是艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕谷（Choapa Valley）。这三个产区气候条件差不多，都享有充足的阳光，同时又受到凉爽的海风或者山风的影响，非常适合葡萄的种植和生长。

艾尔基谷气候比较炎热干燥，传统上主要出产智利标志性的白兰地——皮斯科（Pisco），不过现在也出产一些香气浓郁的葡萄酒，多数都由长相思（Sauvignon Blanc）和西拉（Syrah）酿成。

艾尔基谷往南是利马里谷。关于这个产区，我们要着重记住的白葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）。利马里谷出产的霞多丽葡萄酒带有独特的矿物质风味，一些智利最好的霞多丽葡萄酒就产自这里。红葡萄品种的话，西拉（Syrah）在这里表现不错，在不同的微气候条件下，成酒展现出不同的风格。比如凉爽的沿海区域出产的西拉葡萄酒口感咸鲜优雅，而比较温暖的东部地区出产的西拉葡萄酒酒体要更饱满，果味突出。

利马里谷再往南是峭帕谷。这个产区相对来说比较年轻，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉，出产的葡萄酒风格优雅，带有黑色水果和烟熏风味。

接着我们来看看阿空加瓜。这个产区虽然面积不是很大，但是它知名度很高。阿空加瓜也有三个重要的子产区，分别是阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。

阿空加瓜谷是经典的红葡萄酒产区，主要的葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），另外西拉（Syrah）和佳美娜（Carmenere）也有种植。这里出产的红葡萄酒通常带有浓郁成熟的水果风味，酒精度和单宁含量都比较高。

卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷整体气候都比较凉爽，适合种植长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等白葡萄品种，酿成的葡萄酒品质不俗，智利很多优质的白葡萄酒就产自这两个产区。红葡萄品种则以喜欢凉爽气候的黑皮诺（Pinot Noir）为主，另外，西拉在这两个产区的表现也不错。

阿空加瓜再往南就到了中央山谷。这也是国内进口量最大的产区，中央山谷有四个子产区：迈坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里科谷（Curico Valley）和莫莱谷（Maule Valley）。

迈坡谷靠近智利的首都圣地亚哥（Santiago），是智利葡萄酒产业的经典核心地区，也是智利葡萄酒诞生的摇篮，有着“南美波尔多”的美誉。这个产区四周被群山环绕，气候受海洋的影响很小。迈坡谷最有名的就是它的赤霞珠，酿成的葡萄酒往往带有特殊的薄荷风味。

兰佩谷面积广阔，往下又分为两个次级产区：卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。卡恰布谷位置偏北，气候比较温暖，种植的葡萄品种包括佳美娜、赤霞珠和西拉。空加瓜谷位置偏南，产区面积比卡恰布谷大，中部地区气候比较温暖，而且受到一些海洋的影响。这个产区以出产酒体饱满的红葡萄酒闻名，尤其是赤霞珠，但西拉和佳美娜葡萄酒也有不错的口碑。

库里科谷位于兰佩谷的南边，主要种植的葡萄品种有赤霞珠和长相思。虽然库里科谷的赤霞珠葡萄酒还达不到迈坡谷赤霞珠的水准，所产的长相思葡萄酒也没有卡萨布兰卡谷的长相思那么清新与复杂，但库里科谷也是智利的主力产区之一，出产的葡萄酒品质可靠且产量稳定。

莫莱谷处在中央山谷的最南端，是智利最大的子产区。受安第斯山脉影响，莫莱谷气候比较凉爽，昼夜温差大，有利于出产酸度高、风味浓郁的葡萄酒。这里的明星品种是佳丽酿（Carignan），由它酿成的葡萄酒酒体饱满，口感凝练集中。

最后我们再看看南部产区。南部产区相对来说纬度比较高，气候凉爽，整个产区由三个子产区构成，分别是伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）。伊塔塔谷历史悠久，主要种植派斯（Pais）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）葡萄。比奥比奥谷的主要葡萄品种也是派斯和亚历山大麝香，另外这里也适合种植黑皮诺、霞多丽以及芳香型品种，比如雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）。马勒科谷是智利目前最小，也是最南端的葡萄酒产区，霞多丽和黑皮诺在这里表现不错。