北塘古镇与北塘海鲜

前些天在写有关古城镇的文章时，不由得想起家乡的古镇，北塘古镇。北塘隶属天津滨海新区，之前，北塘属塘沽管辖。2009年国家批准，撤销塘沽、汉沽、大港三区，三区合一成立滨海新区。使天津沿海经济连接成片，北塘也就成了滨海新区镇级设置。

这个渤海湾里的一个小镇，北与中新生态城相连，南与塘沽主城区相接。潮白河，永定河，蓟运河交汇之地，紧邻三河入海口。

北塘古镇坐落在彩虹桥的西南侧，古镇沿河而建，河对面的三河岛景致别样，有一条长达近千米的吊桥相连。北侧就是蓟运河古河道公园。周边还有4A级景区国家海洋馆、航母公园、南堤步道公园、塘沽森林公园等景点，遥相呼应。人们来此游玩可选择性很多，一定会不虚此行的。

在距北塘古镇不到千米的北塘码头，有个海鲜市场，人们能够第一时间从出海返港的船上，买到新鲜的海产品。如果想体验渔民出海捕鱼的生活，可在岸边的售票点购票，按规定的时间登船。一般受季节性限制，每年立春到小雪为渔业季节。具体可在网上查询最新营业时间和相关要求。

北塘是在六百年前随着天津设卫后，逐步形成的村落。明代时为防倭寇而修建了炮台。北塘炮台与大沽口炮台相距30里，在1900年抵抗八国联军侵略时，北塘军民连续坚持奋战三个月，是最后一块被攻破的城池。随后炮台被拆除。被史学家称为"一个小渔村，半部晚清史"。这里是渤海湾最好的渔场，曾是明清宫廷御膳海鲜品主要供应地。是中国漕运史上蓟运河转海运的最大渡口。

北塘是个人杰地灵的地方，历史上曾出过很多名人，像民国大总统黎元洪、著名的宗教名人倓虚法师、清御史陈鸿翊……

斗转星移，在城市发展改造中，北塘小镇发生了翻天覆地的变化，一幢幢楼房拨地而起，在古城镇的原址上，仿古建起了北塘古镇，又重修了炮，成为一个标志性景观。作为爱国主义教育基地得以传承。

当然，古镇仿古建筑中，更多地打上了时代的烙印；至于有沒有收到理想的效果，是非成败，这不是我们今天讨论的主题，我想人们总会为自己的失误而买单的。

大自然就是神奇，渤海湾由细沙和淤泥形成地滩海区域，天津沿海都属泥滩，而离此不远的河北沿海地带，像昌黎、北戴河一带都是沙滩。一直让身处泥滩海域的天津人，羡慕有加。

天津也先后人工打造了两个海滨浴场，都是人造沙滩，保持运营的是东疆港海滨度假中心，是夏季人们海边游玩避暑的好去处。

而泥滩的好处也是沙滩海域所没有的，泥滩区域寄生的多种微生物是鱼虾丰富的饵料，在此区域生长的海鲜，味道更加鲜美，尤其是梭子蟹和皮皮虾还有黄花鱼、鲈鱼、平鱼……

前些年，由于渤海湾周围环境的恶化，海洋生物受到了一定程度的影响；过去存有的大量的对虾，梭子蟹等鱼类濒临灭绝；人类无节制无环境保护活动给渤海近海带来影响是不言而喻，为此也付出了代价；随着人们环境保护意识的增强，海洋渔业资源慢慢得以恢复；但本地梭子蟹还是不多见的。我的一位爱海钓的同事，聊天时说起，滨海新区沿海环境比以前好多了，多次垂钓遇到鱼群，满载而归。

天津城里人有个说法，借钱买海货，不算不会过。可以看出天津人对海鲜的好吃程度。

这话是特指的，我虽是天津人，我的老家和工作单位，同属新区；老家在汉沽，工作单位在大港油田。相距百来公里，塘沽在中间。离开老家几十年，来来回回不知跑过多少趟，北塘是必经之路，匆匆忙忙大多是过客；也就是最近十来年，有了自家车了，偶尔专程到北塘玩。北塘古镇刚建成时，我们里里外外转了个遍。当时人气还很旺，各种小吃铺布满整个古镇；登上城楼，走一走，感觉还是挺有韵味的。

提起吃海鲜，毕竟离海边不远；小时候，也偶尔吃到邻居从海边亲戚家带来的海螃蟹。至于海蚶子，可以说几毛角成筐往家拿。天天都能吃到。

做法很简单，先把海蚶子放入锅中，加水煮开，蚶子个个开口后，把蚶子肉取出，洗净。然后呢，放入锅里加点盐和酱油，加上点水，煮熟即可。取出放入坛中，随吃随取。大多当成咸菜吃了。别看做法简单，这里面有汉沽“八大馇”的特点。

汉沽“八大馇”还上讲过中央电视台美食节目，北塘海鲜也兼具这一特色，并在此基础上形成了独有的北塘海鲜风味。

当然，我不太讲究吃海鲜，还没有到天津城里人那样热衷。偶尔也到北塘码头海鲜市场转一转，买点海螺，皮皮虾和海鱼吃，至于少量论个卖的当地梭子蟹，也遇到过，就是太贵而未舍得买。

真正下饭店吃北塘海鲜，那还是在北塘改造前；至于改造后，集装箱式的新版海鲜街，还未曾光顾过。

听与我一起经常打球的老哥说，他在北京工作的女儿反复劝说下，专程去北塘吃海鲜，一家三口花了几百元，吃得还不错，上了大海螃蟹，就是有点贵。

他们一家人吃完海鲜，还逛了逛中新生态城，登上了航母，很是潇洒。

说实在的我所接触的大多油田人，并不太在意的海鲜美食的。专程来北塘（塘沽），吃海鲜的。大多是皇城人，一是与天津消费水平低，餐饮等消费还是比北京便宜；二是天津离北京近，尤其是通高铁后，个把小时就到了。不光玩了转了，还吃上地道的海鲜，真是太划算了。

一想起，北京人大老远跑来的，享受北塘海鲜美味。我们本地人也应该捷足先登吧！不能让便宜的事，都让外人占了去吧。

更何况渤海湾的梭子蟹也不等人呀，海鲜资源越来越宝贵，尝尝鲜，享受地道的美味，也不枉做新区人呀？