石头炒的菜？硌牙不？

今日介绍一种硬菜。

所谓硬菜，并不是价格高贵或者大鱼大肉的硬，而是硬度真的很硬。

之前也介绍了石头饼，使用石头烤制而成的饼。

今天这道菜同样也是有着类似步骤。

只不过今日这道菜不需要石头饼那么大的器具，在家里的炒锅也可以。

石头炒鸡蛋。

名称和内容表面一致，没有任何花里胡哨的菜。

实际上还是不太一致，这个途中完全不需要担心石头的重量把锅铲掰折了。

因为这更类似于一种煎。

这一道菜，流传很久。

——流传不久的话大概也没人想到要去用石头这种东西炒鸡蛋。

相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。

于是， 随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。

选用的表面光滑石头，如核桃般大小，选用新鲜的土鸡蛋，在做熟后面试投中富含的矿物质和微量元素释放，与鸡蛋的营养完美结合，香味怡人。

不能选太小的石头，有棱有角也不行。

除非你想吃两块石头体会一下。

这是一种特制的铁板锅，平底，在火上加热。

先放入加热的石头和适量的热油，入行将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟。

“嗤啦”一声，鸡蛋熟的比兔子跑的还快，基本上立马就能吃了。

整盘菜呈现出诱人的金黄色，零星夹杂着黑色，是那些石头。

因为鸡蛋基本和石头不分离，需要手工分开。

这就是不能用小石子的原因。

光滑的石头导致鸡蛋不会嵌进石子里。

这样的炒鸡蛋与普通的炒鸡蛋明显不同，还带有淡淡的石头气息。

放点葱花或者香菜提色，不喜欢也可以不放。

总之，简单好学，居家必备，糊弄客人的绝佳配方。