一份饼当了两地的特产？到底属于谁？

李圪抓。

名字稀奇古怪，念法搁溜拐弯，让人小心翼翼生怕和别人自己是文化沙漠。

跟我念：李圪（谐音割）抓。

不光名字画风清奇，这个地方特产，还有一笔糊涂账没算清呢。

李圪抓，是晋东南的方言的译音，是一种类似馅饼的小吃，但制作工艺上又不完全相同。

又写作“里圪抓”。

故事是一样的。

从前，有一位姓李的牧羊人，他非常喜欢吃羊肉包子。

可食多生厌，于是突发奇想，借来邻家煎饼鏊子。

想把包子用油煎一下，可包子皮太厚，他就在手上抹了油，把包子皮拽薄。

这样做出后油而不腻，别有一番风味，于是慢慢的大家都学着他的方法做羊肉包子。

“羊肉李圪抓”这个名字传遍了晋城每家每户。

大家都认同这件事。

那还有什么问题呢？

那就是，这位牧羊人，到底是沁水人呢？还是高平人呢？

答案没有答案，公说公有理婆说婆有理。

让人恍然想起三地争潘金莲故乡的事情来，颇有些滑稽。

李圪抓有素包和肉包两种：

肉包馅料以羊肉、粉条、韭菜为主；

素包馅料以鸡蛋、粉条、韭菜为主；

外加佐料，秘而不宣，是人家赚钱的不二法宝。

面和得很稀，不像烙馅饼一样用擀面杖擀皮儿，是把手上抹油，把面用手拽、捏出个兜，装入馅儿，用手“抓”在一起，放入抹上油的铁鏊，两面烙即成。

毕竟就叫李圪“抓”嘛。

“抓”是关键，“圪”是晋东南方言中的间词，往往与动词连用，比如遛弯叫“圪遛”。

“里”就是“往里”，“里圪抓”就是“往里抓”，往（鏊）里抓。

皮薄如纸而不烂，馅香味美而不腻。

外观滑溜，口感软绵，回味悠长。

抓着吃说不定更有风味呢？