酒海拾遗｜4000年前地球文明最精致的制作

关于酒的起源，学术界至今莫衷一是。在探索酒的起源的艰难过程中，通过考古发掘及史料考证，国内专家学者却得到了惊喜发现和高度认同。龙山时期陶器中有大量的酒器，其中陶鬶可以用来温酒，而直接饮酒的蛋壳高柄杯已演化成龙山时代的礼器。以典型酒器具蛋壳高柄杯为代表的成规制的制造和应用，佐证了酿酒和饮酒在这一时期已经成为人们生活中很普通的事情，也充分的证实了这一时期酿酒已经是较为发达的行业。

河南永城的酿酒历史，可以追溯到距今四千多年的龙山文化时期，在永城龙山文化聚落群浍河聚落群、睢水聚落群、蕲水聚落群等出土发掘的酿酒、储酒、饮酒所用的黑陶器，见证了先民酿造技术已经达到相当高的水平。

造律台遗址、王油坊遗址、江堌堆遗址，黑堌堆遗址，书案店（黄庄埠）遗址、大刘庄遗址，赵庄遗址，老粮店遗址、胡道口遗址、困龙寺遗址等，出土的壶、豆、杯、甑、瓮、尊、盉等酒器来看，早在距今4000多年前的时候，永城这块土地最迟在河南龙山文化早期已发明酿酒技术，就开始闪烁华夏文明的光辉了。《永城县文物简介》（1981年永城县文物管理委员会编写），这些遗址均分布在浍河和包河沿岸。

从考古出土的龙山时期的诸多酒器来看，它们普遍胎质坚硬，打磨抛光精细考究，器表泛平滑细腻的玻璃光，可代表同时期酒器烧制的最高工艺水平。龙山文化中的酒器种类、数量的增加与烧制技术的不断进步，表明龙山时期永城先民酿酒、饮酒之风炽盛。