俄罗斯特色美食vs中国特色美食

古人说得好，“民以食为天”、“人是铁、饭是钢”，饮食是人类赖以生存的基础。地理环境、民族传统、历史沿革、社会经济的差异，孕育了各具特色各式各样的美食文化。

俄罗斯是世界上有着独特而多样的烹饪传统体系的地方之一，而中国的美食文化更是博大精深，绵延了上万年，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、形成了五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派。那中国和俄罗斯有哪些令人回味无穷特色美食呢？下面就让我们来看一下吧！

俄罗斯的人们喜欢吃糖，例如夹有巧克力糖浆的布利尼煎饼、芝士蛋糕普什卡、俄罗斯冰激凌以及斯美塔那酱等等。很多俄罗斯人因为爱吃糖会有牙齿问题，所以在俄罗斯开一家牙科医院是很赚钱的。用一句话来概括就是“没肉的餐不叫饭，没糖的茶不叫茶。”而中国人的饮食习惯则是“南米北面”，以米饭馒头面食类产品为主，云南过桥米线、重庆酸辣粉、兰州拉面、新疆盖浇饭等。夏天清淡凉爽，冬天多炖焖煨汤类粥类。

1.汉堡排vs陕西腊汁肉夹馍

汉堡排（котлета）是俄罗斯的传统家常菜。它由猪肉和牛肉作主料，外皮酥酥脆脆，流香四溢，肉馅软嫩，鸡肉口味的汉堡排搭配番茄酱汁尤其受欢迎。

陕西省的腊汁肉夹馍主要选用五花肉，在2012年入选《舌尖上的中国》主食中的美食之一。咬一口酥脆的馍，里面厚厚但又软糯糯的一层肉就会喷出醇香的汤汁，令人回味无穷。“肉夹在馍中”可谓是香而不腻。

2.罗宋汤vs佛跳墙

在中国的很多西餐厅里都少不了罗宋汤（Борщ）的身影。俄罗斯大多汤类里都含有大量的食材。所以这也是一碗浓菜汤，它以甜菜为主料，番茄酱为主要的调味料，搭配卷心菜、洋葱、番茄、土豆、牛肉块一同熬制而成，最后加上一点酸奶油。如此之“重工”，堪比好几道菜的营养价值。它鲜嫩的色泽，让人看到了就食欲倍增，酸酸甜甜的汤配上丰富的食材使得味道更加醇厚，很多人喜欢将主食面包跟它作搭配，开胃又健康。

与罗宋汤相比，中国的佛跳墙是福建福州的一道名汤，“佛跳墙”则是把鲍鱼、海参、鱼唇、鹌鹑蛋多种珍贵食材加上福建老酒和高汤煨于一坛，食材的珍贵导致了其昂贵的价格。在保留了鲜嫩荤味的同时又保持了食材各自的口味特色，荤而不腻，这种味道用再华丽的言语都形容得不精准，只能自己品尝一番。

3.腌渍鱼vs海南椰子鸡

俄罗斯的腌鱼соленая рыба是一道美食，主料是一定新鲜的沙丁鱼，配料是柠檬，通过腌制的方法制作而成。

海南椰子鸡也称文昌鸡，选用了正宗文昌鸡，用椰子汁烹制，椰肉里的椰油煮出了更加香润的风味，具有强身健体的功能。

4.俄罗斯烤肉vs新疆烤全羊

俄罗斯烤肉采用的是大块牛排和瘦猪肉。它是将拳头大小的腌肉混合着圆葱，搭配着黑胡椒、孜然炭烤出的美味。包括俄罗斯的纯肉烤灌肠，食材用的是个顶个的实在，只要吃一串就会撑得饱饱的。

新疆烤全羊是与北京烤鸭相媲美的美食。选用上好的羊，将蛋黄、盐、胡椒粉、孜然粉、葱蒜姜末等共同调制成糊状汁，涂抹在全羊上进行焖烤。色泽亮黄，口味丰富，鲜嫩爽口。

5.俄罗斯红烩牛肉vs杭州东坡肉

俄罗斯的红烩牛肉是俄式西餐的招牌菜。原料有牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱和番茄酱，还可以根据个人口味加入红酒翻炒，增添了几分浓稠感，将它酸甜饱满的汤汁洒在米饭上，可谓是美味至极。

杭州东坡肉的名字起源于诗人苏东坡。主要原料是猪腩肉和青梗菜。做法：将肉切成方块，加调味和酒，煨制成红烧肉，味道酥香味美，肥而不腻，

6.抓饭vs重庆火锅

俄式抓饭（плов）可谓是俄罗斯的一大经典美食、是在蒙古统治时期传入的一种美食，主要原料羊肉，大米，胡萝卜，洋葱。一旦出锅就飘香四溢，搅拌均匀就可以直接用手抓着吃。

没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的！火锅是中国传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。作为火锅的狂热爱好者，最喜欢的就是重庆的火锅，因为重庆火锅可谓是把火锅的麻、辣、鲜体现得淋漓尽致。重庆火锅的主要原料是牛毛肚、黄喉、鸭肠、牛血旺等。火锅的吃法不同于中餐，火锅是将半成品菜品食材自烫自食，先荤后素，红油锅光是热火朝天的颜色，就能让人看得垂涎欲滴，香气四溢。锅底的味道可以自选，有正宗的红油锅还有番茄锅、菌菇锅、猪肚锅，最受欢迎的还是红油锅这种纯粹的美味。当用筷子将新鲜食材与麻辣浓郁的汤融合在一起填入自己的口中的那一刻，令人回味无穷。

7.鱼子酱vs鲍鱼

俄罗斯的鱼子酱（красная）想必大家都不陌生，因其营养价值丰富所以有“黑黄金”之称，在英国市场，鱼子酱可以卖到5000多美元一公斤，可谓是“爱马仕”级别的美食。鱼子酱大多从鲟鱼身上的鱼卵制成的酱，可以用作寿司料理的的配料，鱼子酱寿司很受俄罗斯人的喜爱。它还可以直接入口，嘎吱嘎吱的咀嚼，品尝美味，若是配上生奶油或者黄油，来一片烘烤的白面包，也是非常完美的。

鲍鱼是名贵的“海珍品”。，在国际市场上享有盛名。鲍鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白，在《本草纲目》中记载的“性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾”，证明了它具有极高的药用价值。以鲍鱼延伸出来的美食有很多，例如鲍鱼炖土豆、鲍鱼捞饭、蒜蓉鲍鱼、鲍鱼烧肉。

俄罗斯还有很多美食像薄饼、甜菜沙拉、披萨、列巴等等特色美味，中国的螺蛳粉、凉皮、biangbiang面、生煎…俄罗斯的格瓦斯，中国的青岛啤酒…数不胜数啊！

看到这里，你有没有想要尝试一下美味的冲动呢？虽然是对比，但俄罗斯美食跟中国的美食各有各自的特点，俄罗斯肉类居多，中国面类居多，饮食特色同时反映了各自的民族特色、文化特色，口味喜好。了解彼此的美食文化也是在了解彼此的文化底蕴。

人世间呀，唯有美食和爱不可辜负！

文案：实习生陈颖雅

图片：实习生陈颖雅与来源于网络