普洱生茶饼茶纯手工压制流程

一、称茶

按照压制饼茶的单位重量称茶，如：357克、200克。

二、蒸茶

蒸茶的目的是使毛茶变软便于做饼和压制成型，同时可以消毒杀菌。要毛茶入桶，放入内飞。蒸茶的温度一般保持在90℃以上。要防止蒸得过久或蒸汽不透面，过久造成干燥困难，蒸汽不透面造成脱面掉边，影响品质。

三、做形

在石制的磨具上面将蒸软的茶叶做成饼形。这个过程很考验做茶师傅的专业水平，老师傅做出来的饼形周正、厚薄、大小都刚好合适，看上去很漂亮。

四、石模定形

利用石模将刚刚做好的饼，放在石模下面，人站在上面踩，进一步定形。

搬开石模放入刚刚做好的茶饼

压好以后不能马上拿出来，要放上十几分钟。

定形好的茶饼

五、脱模

压制后的茶饼要放在晾晒架子冷却一段时间，才能拆开布袋。

定形好等待脱模

脱模——拿去外面套着的布袋

六、晾干

压制成型的饼茶，需经过分开摊晾，高温蒸气留下的水气散去后，饼型才算是固定完好。压制过程才算是完成。

自然晾干去水分

七、入烤房烘烤

把茶饼连凉晒架一起放入烤房，进行更充分的去水分，防止因水分不干造成后期茶叶变坏，烘烤的时温度一定要在50度以内，温度过高会影响成普洱茶后期转化，如果超过130度普洱茶中的一些霉菌就会被杀死，普洱就失去了存放的价值。

八、包棉质

九、包笋壳

普洱生茶饼茶纯手工制作流程就分以上几个步骤。