寻味顺德 我来吃鱼生了

到顺德 目的很简单 就是为了吃

鱼生 是顺德最出名最有特色的美味之一 费了半天的周折 终于找到一家粤顺私房菜 位置也比较偏僻 就餐的客人一看全是当地人 餐厅的服务大姐 很热情的给我介绍吃鱼生的注意事项 点了一条份量最轻的皖鱼 也有三斤半

当地人吃饭的酒店

鱼生 就是将草鱼 皖鱼等淡水活鱼 由厨师 用最快的速度 将鱼肉 片成像纸一样薄的鱼片儿 这也是对厨师刀功的考验 顺德鱼生跟我们平常吃的那种日式的生鱼片 是不一样的 那是蘸着酱油芥末 而顺德鱼生是有很多的配料的

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香油 盐 白糖 花生米榨菜丝芝麻葱丝姜丝洋葱丝鱼皮丝蒜片等

具体的吃法 就是将鱼片儿跟各种拌料根据自己的口味儿 放在一只碗里活在一起

拌好的鱼生

说实话 当第1口塞到嘴里的时候 那种舒适感就有让我忍不住要大喊一声 太特么好吃了 咀嚼起来的时候 既有鱼肉的香甜 也有其他拌料的香味儿 越嚼越香 当时有一种吃面叶一样的感觉 特别的踏实 不知不觉当中 一盘鱼片已经进肚 正在我努力吃第2盘的时候 服务员大姐 将鱼头鱼骨炸至金黄的一大盘又端了上来 吃一口 麻辣酥脆

最后剩下几乎一半 打着饱嗝 结账 128块钱 还行 能接受 这是我第1次吃鱼生的过程分享给大家