一、序

继续更新新疆美食探店这个专题。这一次要探的店是带大家体验新疆特色美食：新疆手抓饭。请大家继续对这个系列的支持！

怎么会选择这家店呢，因为和两位小姐姐在去买干果时，店家老板说可以过来这里试下，比较的近，远的就不过去了。所以就决定过来吃吧，选择的是位于南昌南路与南昌路交接口的南昌路店！

开始前，还是先和大家科普下吧，也算是一个学习的过程，本人也不例外，选自百科（侵删）。

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

其做法如下：

食材：羊排、胡萝卜、洋葱、大米。

调料：孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片

1、黄萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；

2、大米洗净，用清水浸泡30分钟；

3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火；

4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；

5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。

好了，科普完毕，接下来进入探店环节。

二、环境与服务

环境一般吧，卫生条件也是般，桌子都是普通的。可以直接看下厨房里面的工作人员作业，旁边有个大冰箱里面放了两只宰好了的羊，上面和收银台边上都是菜单，可以看下。服务也一般，小店，所以你看不到服务员很热情的那种。

三、菜品

1、抓饭

价格：10-60/元

推荐星级：★★★★

这个是根据你选择性的份量和肉的部位不同价格不同，我选择了25元的。上来的手抓饭偏凉，不是很热，手抓饭要热点才好吃。米饭软硬适中，因为加了了汤，所以米饭入味，羊肉味更浓。而羊肉也没什么膻味，肉软。所以软硬结合，味道还是可以的！但就是太凉了，不适。

2、新疆酸奶

价格：2元

推荐星级：★★★

中国新疆酸奶子是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。这个和前一天吃的不一样，应该没有加糖，太酸啦，吃不习惯，忍着才把它吃了。这个酸劲应该才是维吾尔人所吃的这个真正的味道吧，但对于像我这种没吃习惯的外地人来说，可能不太好吃，所以只能打三星吧！

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★

口味：★★★

推荐星级：★★★

总的来说，这里的抓饭还算过得去吧，价格适中。本来还想去吃另一家马小麦抓饭的，因为时间关系没去成了，不知道有没有本地的朋友说下这家店的抓饭是怎么样的。只能以后有机会过来时再来吃啦！好了，这一次的探店就到此结束了。那我们就在下一篇见啦！

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