食遍山西丨今年过年在山西，年味浓浓等你来

每逢春节，定然是漂泊在外的游子们归乡的时刻。然而今年响应“就地过年”的号召，有不少人选择留在工作、学习地过年。虽然少了阖家团聚的年味儿，但是在异乡过节的新奇感却只增不减。纵然生活在变，环境在变，但节日的仪式感没有变。对于留在山西过年的小伙伴们，那就让我们一起 “晋”享欢乐中国年！

要说哪里的年味儿最浓郁，那定然是大街上挂满的红灯笼，家家户户门前贴着的新对联，还有除夕夜那天的团圆饭。城市里热闹非凡的烟火味儿，总令人心生出许多对美好生活的向往与期盼。而这时，若是还能有一碗热腾腾的面，才真正了解了“人间烟火气，最抚凡人心”的意义。

当你在太原过年，年味儿是一盘刚出锅的饺子，蘸着宁化府的老陈醋。醇厚的老陈醋酸、香、绵、甜，混着饺子馅儿的味道，口感绝佳，香气悠远。再配上一头腌好的腊八蒜，是一桌年夜饭结束之后都能再来几口的美味。

当你在大同过年，年味儿是一笼凤临阁的百花烧麦。透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻，色香味俱全。再加上一碟特色浑源凉粉，清爽又解腻。

当你在长治过年，年味儿是家家户户必备的潞城甩饼。筋道的饼皮裹着香气扑鼻的上党腊驴肉，是立春时节人们最爱的美味。在吃惯了大鱼大肉的节日里，来这样一道美味的小吃，反倒让味蕾拥有了一些独特的体验。

当你在晋城过年，年味儿是自酿好的泽州山楂酒和桌桌都有的高平烧豆腐。高平烧豆腐还有一个特殊的名字“白起肉”，相传是因战国时期的长平之战而起，秦将白起坑杀赵国的降兵40万。后世百姓出于对白起的憎恨，把豆腐当作白起的肉，烧烤后，再用沸水煮而食之。这道菜流传至今，成为当地的一道特色佳肴。

当你在朔州过年，年味儿是一顿香喷喷的全羊宴。天气一冷，羊肉就坐稳了它的山河，成为很多人的最爱！其中，右玉的羊肉最为出名，盐煎羊肉更是其中的佼佼者，还有羊杂、羊汤、羊肉锅。冬天的时候来这么一桌，定会把所有烦恼都抛在脑后。

当你在忻州过年，年味儿是地道的定襄蒸肉和五台山的台蘑酱。定襄蒸肉大概是家家户户都会做的一道美食。选用肥瘦适宜的猪肉，肥一分则腻，瘦一分则柴。和煮熟的土豆混合在一起，加入大茴粉，花椒粉，胡椒粉及葱姜蒜末等调味料蒸制而成。肉香扑鼻，多食不腻，令人念念不忘。

当你在临汾过年，年味儿是品尝完美食之后还能再来一碗的牛肉丸子面。面条爽滑劲道，牛肉丸子QQ弹弹，汤底香辣醇厚，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓，回味无穷。

当你在运城过年，年味儿是年夜饭收尾时的那一碟炸油糕。山西人独爱炸油糕，多年来，炸油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺道喜，成为人们喜爱的传统食品。因为“糕”与“高”同音，一碟油糕饱含着对来年美好生活的热切期盼。虽然现在生活水平越来越高，吃得也五花八门起来，但是炸油糕依旧是运城人不可或缺的一道美食。

今年过年不一般，“窝”在家里庆团圆。留在山西过年，感受地道的山西年俗，品尝地道的山西美味，这个春节，一样有滋又有味！祝大家新年快乐！