#COSTA咖啡大面积关店#

上了今天的热搜。

疫情让太多餐厅没能撑到这个夏天，

但随着国内的情况好转，

大家还是逐渐回到的正常生活，

吃吃喝喝自然是逃不掉的，

五月进驻上海的北美炸鸡Popeyes，

从开业至今，天天有人排队，

作为一个从加拿大回国的留学生，

想来盘点一下，

这些年，开到中国来的“国外美食”，

它们有没有把最经典的味道带到中国？

和本土又有什么区别？

Popeyes

首先要说的就是吸引大家排几个小时队尝鲜的Popeyes，不单是在中国，即使在北美，它也是刷爆社交媒体的网红炸鸡。

Popeyes的炸鸡确实好吃，炸得十分酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，让人忍不住想再多吃一块。随着它不断的发展，很多人都说它在北美人心中的地位会超过KFC。

在国外

三明治在北美是再常见不过的食物了，然而去年8月，Popeyes推出的一款Chicken Sandwich直接引发排队狂潮，2周就宣告全线售空。“The craze over Popeyes’ Chicken Sandwich”还曾一度登顶热搜。

这款神奇的“鸡肉三明治”，连碧昂丝Beyonce、卡戴珊姐妹、Cardi B等众多大牌美国明星都在社交平台发文分享。不过.，有一说一，哥觉得它也就比KFC的香辣鸡腿堡，好吃那么一点点吧。

除了Chicken Sandwich之外，Popeyes的炸鸡翅和炸虾也是留学时期经常点来吃的，毕竟北美的肯哥、麦叔不卖炸翅啊！想解馋，Popeyes的鸡翅确实是实惠又好吃的选择。

在国内

这次进驻中国，Popeyes保留了北美菜单上大部分产品，也对部分产品做了改良。比如这个套餐必配但我从来没吃完过的大圆饼——黄油酥饼，在国内变成了小巧可爱的手指饼干，搭配巧克力新地来吃，甜甜酥酥又不腻的口感广受好评。

遗憾的是，这款在北美销量很好的炸虾，国内的菜单上并没有出现。

Tim Hortons

Tim Hortons是加拿大国民咖啡，它在全球有4700多家分店。各地的招牌和门店风格也有一些不同。

去年，Tim Hortons进驻中国，在上海开了第一家店，它在中国的名字定成了 Tims Coffee House，不过各种元素（餐点、红色枫叶杯）、甚至店招都还是那个经典的 Tim Hortons，只是在正门玻璃上“偷偷”展露了自己在中国的新名字。

还记得去年上海人广店刚开业的时候，已经回国的加国留学生都在朋友圈大呼：我的青春回来了！毕竟在加拿大留过学的小伙伴，谁没被Tims咖啡陪伴着度过无数个在图书馆学习的日夜呢。

在国内

Tim Hortons把必点的最经典的“Double-Double”带到了中国（点单直接说Double-Double或者鲜粹咖啡加双份奶双份糖），还有甜甜圈、三明治和美味卷，都是Tims熟悉的味道。

为了融入中国，Tim Hortons也做了很多改变：菜单上，少了一些符合加拿大人口味的咖啡饮料，直接做成国人熟悉的“美式/拿铁/摩卡/澳白”点单模式，加了很多只在中国有的特调，还有季节限定桃枝露露天乐雪、奈奈莫天乐雪（听起来都好好喝啊！）

菜单上的“蛋糕”类也是中国独有，像什么“桃桃慕斯”、“抹茶芒趣”，都是我们平常爱吃的口味。

还有Timbits（天趣球），以前哥最喜欢吃的蜂蜜味没有“搬”过来，国内的版本，增加了我们喜欢的咸蛋黄味、薯香芝士味、还有海苔肉松味。

哥只能说，为了融入中国，Tim Hortons用心了！

小红书：点点的丘丘

门店设计上，加国的近4000家门店都是红色logo+棕色装修的调调，作为国民咖啡，它在学校图书馆、加油站、大街上随处可见。

而中国的Tims一般选址都在商业区，人流密集的地方，店铺装修也很用心，先开的上海店基本保留了Tims装修的原汁原味，枫叶的元素无处不在。

值得一提的还有，Tims在中国各个城市的门店都会结合当地特色推出限定款饮品，比如杭州的”枫荷拿铁"、北京的"京韵澳白"，迎合了中国顾客的口味和趣味。而专门为北京店研发的糖葫芦天趣球，将酸酸甜甜的Timbits制作成糖葫芦的样子，光看图片我都想飞到北京去尝一尝！

在国外

总结起来，Tim Hortons在加拿大和中国走的路线不同。前者作为国民咖啡，它存在于日常生活的各个角落，接地气地提供着新鲜的咖啡和食品。而在中国，Tim Hortons更想打造精品化的社交空间，在咖啡消费习惯并不是主流的中国市场，这也不失为一个好办法。

对于曾经在加拿大学习或生活过的人来说，在自己的国家闻到当时熟悉的咖啡味，真的会有种特别的小确幸。

除了这两个近期大热的品牌，

还有一些来自北美的餐饮品牌值得大家尝试。

Shake Shack

在国外

Shake Shack的故事很神奇，2001年的它只是纽约麦迪逊广场公园里的一个热狗车，后来越来越受欢迎，于是在公园里开了一个摊位，并把菜单从热狗扩充到汉堡、薯条和奶昔。

Shake Shack 主打社交空间和健康汉堡的理念，和其他快餐店不同，可以像酒吧一样坐在吧台就餐，采用不含激素的牛肉和有机蔬菜制作汉堡，它的定位不只是“快餐”——快速点单、取餐、走人，较长的等待时间可能让一部分人没时间停下来品尝，但只要你有时间品尝它，就绝不会失望。

在国内

除了大家都知道的招牌牛肉堡，还要格外推荐一下芝士牛肉蘑菇堡，浓浓的芝士和多汁的牛肉混合，加上鲜甜的蘑菇，吃一口就忘不了！

Domino’s Pizza

比起前面几家进驻中国时轰轰烈烈搞宣传“网红餐厅”，给自己取中文名叫“达美乐”的Domino’s，你可能并意识不到它也是一个源自北美的品牌，而且早在97年就在北京开设第一家中国分店了。

在国内

Domino’的菜单种类多样，进入中国后也没有大的改变，但还是保留了原来的味道。这个不懂营销的铁憨憨全靠实诚美味打开市场，披萨饼底薄厚刚好、意面酱料浓郁、烤翅和土豆泥也都很好吃。

留学时我和室友最喜欢点一个Domino’s的外卖，然后坐在沙发上吃着披萨看电影。我们当时还很喜欢吃它的香烤大面包，不带馅料却香味浓郁，真心美味。听国内的朋友说，他们甚至都没有点过这个香烤大面包，相信我，试一次！

披萨里最推荐经典的土豆培根披萨和夏威夷风情披萨，再配上一份烤翅，绝佳“热量吓死人，就是不减肥餐”。

不管是刚在中国开店就引发排队热潮的Popeyes、还是计划十年内要在中国开1500家分店的Tim Hortons、亦或是吸引了很多人去打卡的网红店Shake Shack、还有二十多年已经看起来像中国品牌的Domino's，他们都想在中国市场拥有自己的一席之地，在保留原有文化的同时，为了融入中国，做了餐品、装修或者概念的改变。

其实，中国菜在海外也有很多迎合当地口味的改变，比如美国人最爱的酸甜“橙味鸡”，还有中餐厅必点“西兰花炒牛肉”、“左宗棠鸡”（先生本人知道这件事儿吗？！），都是中餐进入北美后，为了迎合本地人口味做出的创新。

人间蔬饭，百菜百味，

饮食文化的碰撞与交融，

着实是有意思的事情呢。