巧克力之城——法芙娜为您带来完美巧克力体验

好时、白色恋人、吉百利、 法芙娜、科隆巧克力博物馆，蓝裕文化工业旅游规划设计院去过众多的工业旅游项目，巧克力无疑是工业旅游中的一个重头戏。法国人总喜欢用城来命名某个行业的博物馆，比如波尔多葡萄酒城，香槟之城，当然，还有我们今天要为大家带来的巧克力之城（La Cité du Chocolat）。

法芙娜

Valrhona创立于1922年，是一家专门制作优质巧克力的法国巧克力制造商，也是法国最有名的巧克力大品牌。Valrhona的创办人是个甜点师傅，公司在过去90多年来一直以它的专业知识、对品质的高要求和热诚，为美食界的专业人士提供优质巧克力，令每件巧克力产品的味道令人回味无穷。

Valrhona十分注重沟通与道德，对人们和大自然抱尊敬的态度，并与可可种植者和著名的甜点大师们保持长期的良好合作关系。Valrhona顶级巧克力学校在过去20多年也是巧克力甜点的潮流领导者，一直创造、记录和保存巧克力制作专业的知识和技巧。学校的甜点师傅到世界各地与其他专业人士分享心得和交流专业知识，旨在与业界人士保持互相分享和学习的互惠关系。

巧克力之城

2013年, La Cité du Chocolat（巧克力之城）揭幕，让法芙娜(Valrhona)有了一个为游客提供独特和充满活力的场所，让访客可以探索巧克力世界的无尽可能。

巧克力之城在法国阿尔卑斯大区，位于罗纳河谷的核心，德龙和阿尔代什交汇处，隐藏在葡萄园和圣约瑟夫之间，耶尔米塔格市中心，法芙娜老工厂的原址上。这里不仅是 VALRHONA 法芙娜的展览馆，也是它的总店、工厂、学术交流中心…...

这里有关于巧克力的一切，也有顶级大厨的美食课程，关键的是，能尝到梦寐以求的巧克力。

1感官工作室

品尝，触摸，观察和聆听巧克力–充分利用其丰富而复杂的特征。这种多感官的沉浸式序列通常令人惊奇，并且总是令人垂涎！

品酒要如何品，品巧克力就要如法炮制，不能有丝毫轻视。博物馆为每一位参观的孩子提供两块巧克力，训练对巧克力的敏锐度要从孩子抓起。

在专业人员的指导下，博物馆之旅从品尝巧克力开始。当金色的锡箔纸揭开，先看：观察它的颜色；再摸：用触觉体验它的质感；最后听：轻轻将它掰断，听断裂时的一声脆响。在送入口中前，你对手中的巧克力已经有了不同的感受。

在最重要的品尝环节中，同样不能放松，专注于口中的味道：是苦？还是酸? 有没有果香？或花香？…经过这第一节课，从此再也不会囫囵吞枣地吃巧克力了!

2追寻巧克力的源头

在巧克力之城参观的第一个房间，我们先穿越到了Valrhona可可豆的原产地 — 南美洲热带雨林中的可可种植园。现在登船前往世界的另一端，一代又一代的农民热衷于他们的工作，在这里最好地种植了最好的可可豆。

热带雨林区域提供了一种沉浸式声光体验，所有的墙壁、地板和天花板上，都投射着生动的森林影像。我们能听到鸟儿在扇动翅膀，昆虫嗡嗡作响，树叶在风中飞翔，甚至蛇在地上爬行。逼真到孩子们可能会追着地上爬过的虫子玩。

从遥远的热带雨林到口袋里香甜小秘密，巧克力的源头充满神秘感。这块区域正展示了种植园的工人如何采摘、处理可可豆。原来每一块巧克力都是穿山越岭，乘风破浪才来到我们口中的！

3见证一颗巧克力的诞生

参观过程中最重要的，莫过于了解巧克力生产的“内幕”。在 Valrhona 巧克力生产的九大步骤中，每一步都由一位 Valrhona 巧克力工厂的员工为大家视频讲解其中的工艺。

除了主要的烘焙机，精炼机操作员和搅拌机外，还可以在巧克力工厂参观后台，看看每位专业人员如何按照不变的习惯将生可可转变为具有最佳风味的巧克力...

更棒的是，可以一步一步地品尝。从液体可可，到它加入了可可脂、糖、卵磷脂后形成的混合物，一直到最终成型的巧克力。边尝边学，一定印象深刻。

4巧克力工作室

如果您的好奇心仍未解决，请在这个由巧克力专业人士主持的特别设计的场地中尝试提供的其中一个发现课程。之后，您将（几乎）知道巧克力的所有秘密！

5自己动手制作巧克力

在博物馆的一层，孩子们能看到最眼馋的环节 — 给果仁穿上巧克力涂层。当传送带载着果仁芯，穿过浓稠丝滑的巧克力“瀑布”，从眼睛到味蕾都得到了极大的满足。

来到二层，更有多种甜点、巧克力制作工坊等着你来参加。让小孩子试着制作一块写着自己名字的巧克力？看他做完还舍不舍得吃呢。

6巧克力午餐

不要错过博物馆餐厅Le Comptoir Porcelana的午餐。你仔细研究一下它的菜单，这可是大厨Frédéric Bau 根据巧克力元素创作的独家菜谱！

从头盘、主菜到甜点，每一款里都暗藏巧克力的身影。核桃南瓜泥，黑巧克力鸭腿肉，白巧克力柠檬奶冻...

7无法抗拒的博物馆商店

最后的一站是大人小孩都期待的博物馆商店。简直是一个Valrhona巧克力大世界。这里相当于Valrhona总部旗舰店，我们可以用相当优惠的价格买到最新的新品和限量版！

蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，法国人的工业旅游跟法国人的性格一样，一说起话来就事无巨细，没完没了，他们做起工业旅游来也是事无巨细，面面俱到，当然也不缺乏法国人的浪漫情怀，总是喜欢大手笔，制造让人陷入其中的感人场景。具有深厚历史文化底蕴的我们，在做工业旅游的时候，则过于厚重，总爱严肃的讲述历史，讲述不够生动，体验不够沉浸。但随着人们对体验要求的提升，法国人的方式仿佛更接近我们现在的主流，说实话，这应该也是目前全球的主流。沉浸式体验，各类参与式活动，这才是工业旅游成功的关键。