法恢复向俄出口香槟，俄本土“香槟”能否抗衡

近日，法国专业香槟葡萄酒委员会决定从9月15日起恢复对俄罗斯的出口，目前法俄两国在“香槟”名称上存在争议。

蓝裕文化酒庄规划设计院了解到，俄罗斯总统普京7月2日签署了一份法案，根据该文件，外国出口到俄罗斯的气泡酒必须作相关标注，且不得冠以“香槟”之名。俄方的决定已在法国酒商中引起了轩然大波。法国香槟委员会表示出强烈的不满，谴责俄罗斯剥夺了他们使用“香槟”一词的权利。

据法国《世界报》报道，俄罗斯一年从外国进口约5000万升香槟，其中13%来自法国，因此很多法国企业不愿就此舍弃俄罗斯市场。酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）等法国知名香槟出口商已经表示将按照俄方的新规为其产品贴上专门设计的“气泡酒”标签。法国重启出口，是对香槟的一个利好消息，但其实俄罗斯的起泡酒也是历史悠久。

在俄罗斯南部有这么一个小镇——阿伯劳-杜尔索（英文Abrau Durso），它拥有大片的葡萄庄园和俄罗斯历史最悠久的起泡葡萄酒庄。

阿伯劳-杜尔索小镇坐落在黑海海滨，高加索山脉西北山丘，东距新罗西斯克市14公里，人口约三千人。优越的地理位置和气候条件为葡萄生长和酿酒业提供了绝佳的外部环境，葡萄种植业和酿酒业也成为当地支柱产业。小镇的起源和起泡酒息息相关：1870年，沙皇亚历山大二世下令成立阿伯劳-杜尔索酒庄，并为此请来法国酿酒大师，将专业香槟酿制法——瓶发酵秘方和法国葡萄种植传统技术引进到俄罗斯。酒庄最有特色和最高级的美酒均提供给皇室和达官政要。之后几经历史变迁，小镇都多次易名，但酒庄和酿酒工艺依然完好保存至今。

阿伯劳-杜尔索小镇

小镇的名称阿伯劳-杜尔索也很有意思。这不是一个俄语名，也不是法语，而是高加索切尔克斯语。其中，阿伯劳取自当地阿伯劳湖的名称，这是克拉斯诺达尔州最大的淡水湖。而杜尔索则是一条河的名字，意为四条支流交汇处。如今，阿伯劳-杜尔索酒庄是俄罗斯最大的起泡葡萄酒生产商之一，其产品定位在中高档，并专供克里姆林宫宾客宴请。

酒庄里有一个香槟酒博物馆，记录了该酒庄从19世纪成立以来的历史。阿伯劳是当地一个湖泊的名字，直译为“破裂的湖”；而杜尔索直译是“四条河”，即有四条河作为水源注入到这个湖泊中。

酒庄还有一个关于阿伯劳·杜尔索村的古老传说。

“很久很久以前，这里有两个村落，一个是位于湖里小岛上的富裕的阿伯劳村，另一个是湖边山上贫穷的杜尔索村。阿伯劳村里一家富人的女儿看上了杜尔索村的一位牧羊的小伙。女孩的父母反对这场不相配的恋爱”。

“一天，阿伯劳村的富人举行露天的欢宴，酒醉之余相互掷烤制的蛋糕取乐。这种亵渎面包之神灵的行为使在上天始终观察人类的阿拉震怒，决心惩罚这些富人。他立即摇晃大地、将村子陷入了大地，还将河水注入其中成了湖泊。整个村落的人都死于非命，只有跑到附近山上与牧羊小伙幽会的女孩得以幸存”。

“傍晚，这位切尔克斯部落的美女回到了已经变成湖泊的村边，再也找不到家，悲伤之余站在岸边的一个悬崖上投湖自尽。但是，湖水并不接受这位想溺水身亡的美女，女孩在镜面一样的湖面上一直跑到了湖的对岸，再也没有看到她的踪影。站在高山上的牧羊小伙目睹了姑娘投湖的整个过程，心想他亲爱的人儿一定是淹死了，悲痛地跳下悬崖自尽”。

“传说这位切尔克斯美女并没有死，一直在附近的森林中游荡，每当满月的夜晚，她会在平静如镜的湖面上轻盈地走过，月光下留下粼粼的水波”。

这家酒庄实际上是1970年根据沙皇亚历山大二世的命令成立的，直到1898年才产出了第一瓶以“阿伯劳”为名字的香槟。酒庄最早的创办人是米加耶尔·波尔伽科夫（Mikhail Bulgakov），博物馆里到处都是颂扬他所作出贡献的文字。记述了在整个建厂过程中如何克服资金短缺和种种困难最终将“阿伯劳·杜尔索”这个俄罗斯的香槟酒奉献给热爱香槟酒的人们。博物馆的墙上挂满了初创时期的照片，还有一个介绍酒厂建筑和酒窖的模型。酒窖就建在山坡下的地下洞穴中。

这面墙上的照片介绍了建厂初期从法国请来的酿酒大师及其家人，在他们的帮助下才酿出了第一批俄罗斯的香槟酒。

这是酒庄初期所使用的酿酒材料和器具

和葡萄酒一样，香槟酒需要放置在地下酒窖中进行后发酵，口味才能更为纯正。这就是地下酒窖的长廊。

定期要将酒瓶放置在倾斜的架子上进行澄清，分离掉其中的酒石酸类沉淀物。

传送酒瓶的传送带

倒置在酒架上的陈年老酒

参观精品酒的展示室，这些分别是70年代末和80年代初窖藏的酒有25-30年的窖龄了。

接下来是参观生产线

酒庄不仅致力于不断提高起泡葡萄酒品质，并大力发展葡萄酒旅游业，如今已成为世界最大的酒庄旅游胜地之一。

据酒庄庄主巴维尔·季托夫介绍，该酒庄每年有逾12万游客和品酒者到访。酒庄开发了一系列旅游项目，游客不仅可以参观酒庄博物馆、酒窖、品尝上好的起泡葡萄酒，徜徉于湖边的艺术公园、画廊，泛舟于阿伯劳湖之上，还可以在一处制高点的观景平台上饱览黑海海景，在金色的沙滩上尽享日光。

此外，酒庄还向游客提供直升机和游艇游览观光项目。周边的配套设施也一应俱全，“皇室”四星酒店，“圆湖”别墅酒店，多家主题餐厅和咖啡店，往返于机场和小镇的巴士，为游客提供了多方面保证。小镇上有一座马术运动中心，旅游旺季每日上演两次马术表演“库班哥萨克人”，将哥萨克人的高超骑术和骁勇善战展现无遗。

酒庄旅游早已不是什么新鲜事，阿伯劳酒庄旅游的成功和稳定的客源，是其对当地文化充分挖掘，对葡萄酒文化充分呈现和对葡萄酒体验深入拓展的结果。当然，蓝裕文化酒庄规划设计院始终强调市场营销的重要性，而俄罗斯的香槟法案，不论是出于什么目的，但至少，它对本国香槟的营销起到了巨大的推动作用，值得借鉴。