霍山山区农村，这份工作20元一小时，干活的都是中老年人

记得小的时候，山里人没有外出打工的，那个时候山区很穷，卖苦力的非常多，三月份天寒地冻的时候都有人愿意光着脚犁田，不为别的，就为那几十块钱一天的收入。现在想想，那个年代的人也就是我们大多数80、90后的祖辈父辈们，真的是非常辛苦，是从艰苦日子里走出来的一代人。今天，在山区农村，这一代人依然在从事着最艰苦的劳动。

霍山，安徽大别山区的一座小县城，以霍山黄芽、霍山石斛、迎驾贡酒而文明，霍山黄芽有着非常悠久的历史，也是中国历史上为数不多的历史名茶。

每年的茶春季节，那些从山区进城打工的男男女女，老老少少都会从大城市返回家乡，或采茶，或制茶。

今天图片里这些干活的人就是专门负责机械加工霍山黄芽的山里人，他们大多数白天采茶，晚上制茶。

在山区农村，几乎没有年轻人愿意从事这样一份工作，也没有多少年轻人能够承受这份熬夜的工作。

20元一个小时，其实并不算多，但是对于炒茶的师傅们来说，做这件事很划算，特别是可以获取额外的收益。

当然了，炒茶是一件非常辛苦的事情，要严格控制火温，严格控制茶青的投入量和速度，否则炒制出来的霍山黄芽则会口感不佳。

一般来说，山区农村加工霍山黄芽大多数都是使用木柴作为燃料。

机械初加工的工序主要是杀青、理条、烘干这三个步骤。

一共有三台机器，杀青机、理条机和烘干机。

每一台机器都需要一个专人负责，还有一个负责添火，和其它工作。

到了谷雨期间，霍山黄芽的产量会有很大的提升，一个小型加工厂一晚上甚至要炒制1500多斤茶青。

而这通常需要15个小时的连续工作，300块的收益，一个通宵夜，也只有这些上了年纪的山里人才愿意做了。也正是因为他们才使得霍山黄芽从山里走向了全国各地。