以二八酱闻名京城，老板每天忙不停，这是北京最后一家国营商店

在我儿时的年代，想要买东西都只能去国营的商店，衣食住行样样都有，只不过每一种东西都只有一款。那个时候买酱油、醋叫打酱油打醋，因为酱油和醋是从桶里用专用的勺子打到瓶子里的，没有现在的瓶装的酱油和醋；那个时候小孩子的零食都是很便宜的，什么辣条、牛羊配、一皮豆、、小糖、塔糖等等都是几分钱几毛钱就可以买到，而且味道也是好极了；那个时候大家穿的衣服几乎都是的确良的材质，很薄很凉快。那个时候的商店门口几乎成了村里男女老少聚集的地方，很多消息传闻也是从这里传播出去的。

到了现在，国营的商店已经不存在了。取而代之的就是中小型的超市，种类繁多应有尽有，完全满足居民的生活所需。但是很多东西已经失去了儿时的味道，对于我们来说就是儿时的美好已经渐行渐远了。

最近在某音上北京的一家国营副食店火了起来。为什么火呢？因为这家的商店依然保持着儿时的状态，老的经营模式、老的品牌，完全可以说是一家复古的副食店。很多人都带着怀旧的心态慕名而来，在商店里感受儿时的记忆。

这家店叫赵府街副食店，成立于1956年，是一家国营副食店，它位于北京市东城区赵府街67号，是一座保留着旧貌的国营副食店，现在成为了网红商店，每天来打卡的北京人络绎不绝。

这家网红店最初开张时，营业面积100余平方米，售货员20余人，负责为该胡同1300余户人家提供副食。从1990年代起，随着周边的超市、大型菜市场不断出现，该店逐渐衰落，部分店面被出租，到2008年营业面积仅余40多平方米。到1990年代，该店售货员仅余4人，21世纪初仅余2人。

大概是在2006年的时候，李瑞生（下文均称李叔）与奥士凯连锁公司签订承包合同，由李叔独自承包经营该副食店，既当经理又当售货员，自负盈亏。

这家店有“三老”：老经营模式、老顾客、老品牌。李叔接手后，依然保持最初的经营模式，也未对店内进行装修，保留了原有的风格。

店内的深棕色木制柜台以及3口分别盛放散装酱油、醋、黄酱的大缸，在1956年该店开张时便有。这几口大缸就是我们小时候为了防止停水（那个时候经常会停水）有水使用，专门用来盛水的大缸，现在我奶奶家还有这样的大缸用来盛水用。

货架上方悬挂着画于1970年代的商品宣传画，商品的陈列也沿用1970年代的风格。该店称重用台秤，算账用算盘。该店出售大粒盐等市场上比较少见的商品，还提供打酱油、打黄酱、打醋服务，该店出售的酱菜品种较多，酱菜在物资缺乏的年代，算是家家户户餐桌上的必备。

据介绍在21世纪初，这家副食店已在北京小有名气，不少北京人慕名前来参观。胡同游的三轮车经过该店时，车夫均会向游客介绍这家店。这种老式的国营副食店在北京已经很少见，几乎可以算得上是北京最后一家保持原汁原味最初的风格的副食店了。

这家副食店有三宝：一桶一缸一香油

这一桶就是老北京比较有名的麻酱，也叫二八酱。这二八酱可是有说道的，听我细细讲来。二八酱是指的就是麻酱的配方比例，20%花生酱加上80%芝麻酱，俗称二八酱。二八酱因二两花生八两芝麻而得名，属于甜口，量大而实惠,老辈人都喜欢买。

而一缸就是在柜台后面阴凉处放置的水缸里，这可谓是“镇店神器”黄酱了。看黄酱，舀起一勺，香味儿直窜鼻子，再从其色泽、浓稠度上判断，就能感觉出质量上乘，是做炸酱的佳品。

为了方便客人做炸酱，李叔还专门在店内的墙上贴了做炸酱的方法，看着纸张都已经泛黄了，想必也有些年头了。

此外，这一香油就是店里销路特别好的，这款瓶装小磨香油，制作工艺用的是如今市面上少见的“小磨水提法”而成，其生产厂家与前文提到的麻酱一样，属于“北京燕桥香油厂”。

自从赵府街副食店火了以后，李叔每天都很忙，来这里买“镇店之宝”络绎不绝，也有很多人专程来看看儿时的副食店里的那些老物件，还有很多媒体也专门来采访李叔，听他讲讲关于赵府街副食店的过往。

看着满头银发却依然容光焕发的李叔，不由得想这么多年的坚持，不断被大家认可，所做的一切都是值得的。

现在的生活已经发生了翻天覆地的变化，但是像李叔这种依然能保持着副食店的原汁原味，一直坚守着的实在不多了。这不只是性格使然，也有一份情怀在里面。

那种带有老北京特点的“副食”，不只是味道更是寄托着那一代人对于美好生活的向往。我想每一位来这里的客人，不只是怀念老味道，更是怀念关于那个年代关于你我的点点滴滴！

“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，希望这样的小店能够继续传承下去，愿那些曾经美好的回忆都能永存心间。

温馨提示：

赵府街副食店地址：北京市东城区赵府街67号

营业时间：周一至周日：07:00-19:00