2021年马上就要到了，让我们一起为2021年吃素祈福

还有一个月的时间，我们即将迎来新的一年。总结2020年我们最大的收获就是：善待生命！任何一个生命都是神圣的，切不可贪图口腹之欲，让生灵涂炭。新的一年就要到来了，我们应该以一种全新的状态来迎接新年，在新的一年里，希望大家完全素食，对于某些不能每天素食的人群，也希望你们可以循序渐进，尽量减少荤腥类食物！

吃素就是相当于放生，你吃一顿素，就减少了一次杀害，久而久之，你相当于在不断累积功德。你吃素不杀生，对生物来说，他们对你便不再有畏惧感，那么你又做了无畏施，功德实属无量！

现在我详细的解释一下什么是纯素食，是指不含有荤腥的食物为纯素食。这里很多人有混淆，以为荤腥就是肉类食品，其实理解有偏差。荤腥是两大类食物，首先：荤类的食物是五大类蔬菜类的食物，因为有恶臭的味道，归类为荤类。包括：葱、蒜、韭菜、兴渠、藠头（jiào tou）这五大类型的蔬菜。腥类食物：主要是指一切有生命的，带血肉的食物。腥类食物因为是生命被杀后，你去食用它，势必招来众生的怨恨，进而对自己产生相应的因果报应。所以杜绝荤腥类食物，吃纯素类的食物，对自己，对众生，都是大有裨益！

另外：鸡蛋中的笨鸡蛋，柴鸡蛋等是含有生命的，因此肯定不属于素食。即使是养殖的鸡下的蛋，也可能含有生命，因此亦属于腥类食物，纯素者不应食用。

还有蜂蜜：属于蜜蜂的劳动果实，我们万不可轻易掠夺食用！

社会当中，很多人无法克服自己的口腹之欲，实际上是没有找到更好吃的素食食材，因此我今天为大家奉上一组素食类的果蔬荟萃，供大家参考做菜！

这道凉拌腐竹，是我最喜欢的一道凉菜。不知道哪里的腐竹最好，我改天将亲自去一趟灵寿，寻访一下那里的腐竹！

凉拌黄瓜也是一道爽口的美味，但是现在的黄瓜很多都是药物残留较多，真的很怀念小时候农田里摘出来的黄瓜，凉拌出来的那种味道！

木耳、西红柿，青椒，与油炸花生米搭配在一起的大拌菜，真的是馋人味蕾！内蒙古巴彦淖尔五原市的西红柿很不错，当地人叫黄柿子，我想搭配上黄柿子，一定更加美味。

拌豆腐丝，这道菜要选用高碑店的豆腐丝，也是一道让我非常喜爱的美味。

拌苦菊，苦中有鲜，是一道难得的绿色美味！

以上的拌菜，辣椒选用四川或者贵州的辣椒。

腰果西芹，里面即含有坚果，也含有高纤维的芹菜，相得益彰，热菜的经典之作！

西蓝花炒白玉菇，西蓝花本是一道非常好的抗癌蔬菜，但是现在很多都是大棚种植，西蓝花的农药残留还是比较不容易清洗掉的，建议大家吃的时候一定要焯水。

麻辣豆腐：提起豆腐，想到了承德的豆腐，以及平山古月的豆腐，这两个地方的豆腐各有千秋。古月豆腐我专门做过视频，改天再给大家专门拍摄一期承德豆腐的视频，在石家庄的西山地区，有一位承德人，做承德古法豆腐十几年的时间了，他家的还特别制作了孜然豆腐，炸出来吃很美味！改天一定带大家亲自看看。

冬瓜和豆腐也是一个绝配的菜品，冬瓜具有减肥和美容的功效。许多人有疑惑说自己冬瓜吃了不少，为什么还是胖呢？估计你油放多了！冬瓜也是我初中三年的日常菜肴，由于住校，当时食堂菜肴比较节俭，每天中午必然是冬瓜大锅菜！哈哈，一晃三年过去了，居然没有吃烦！

这道菜可以做酸辣的，也可以做醋溜的，大学期间的聚餐是必点的菜肴。主要是因为土豆比较便宜，呵呵。但是土豆还真是一种农药残留比较多的食物，在中国地区以张家口沽源，内蒙古鄂托克旗等地的土豆质量最好，因为这些地区属于寒冷地区，病虫害很少，基本上没有多少农药残留。改天我亲赴沽源以及鄂托克旗专门给大家拍摄一期土豆美食之旅！

素食美食其实千千万，不胜枚举！本期先介绍到这里，最后希望我们大家一起共同努力，果蔬祈福！2021年，我们多多吃素！